亞葫蘆又叫亞腰葫蘆，一般是在9-10月份成熟上市的，溫暖地區還可能會提前到8月份，注意需要通過看顏色、聽聲音、看位置、掂重量等方式判斷亞葫蘆是否完全成熟。
亞葫蘆一般是在每年的7-8月份成熟的，這個時候就可以進行采摘了，但是這個時間并不固定，北方可能會延長到9-10月份，還會受到種植時間、生長環境等多種因素的影響。
亞葫蘆是一個很常見的葫蘆品種，需要等待其外殼木質化，敲起來有聲音的時候統一采收，主要需要保留龍頭，這樣才漂亮，要剪斷的是整根藤，或者也可以等到葫蘆藤枯萎后再統一采收。
1、在陰涼通風處晾曬
亞葫蘆采摘后可以讓其適當曬曬太陽，晾曬3-5天之后，將葫蘆拿起來拍打拍打，等到聽到葫蘆籽響了就差不多了。
2、煮熟打皮
亞葫蘆采摘后如果發現有些軟的話，是不可以直接打皮的，否則葫蘆會壞掉，最好是將其放在鍋中煮10-20分鐘左右，然后再進行打皮才行。
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