椰子有很高的營養價值，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效，而椰汁味甘，性溫，也有生津、利水等功能，椰肉中含有蛋白質、碳水化合物，椰油中含有糖份、各種維生素等，椰汁含有的營養成分更多，如糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。
椰子和海蝦食物不能一起食用，海鮮含有的物質會和椰子中的維生素C產生反應，形成有毒物質，引發腹瀉等癥狀，長期食用可能會有不良的后果，椰子和強寒性的食物也是不能一起食用的，如苦瓜、番茄、茭白、荸薺、綠豆、海帶、綠豆芽、甜瓜、柿子、桑椹、獼猴桃等，容易加重體內寒氣，導致腹瀉、腹痛、消化不良。
椰子雖然一般都屬于清甜可口的飲品，但也有很多食物不能同吃，比如：
1、海鮮
椰子不能和海鮮一起吃，因為椰子中含有豐富的營養物質，而海鮮中含有砷化物，兩者同食后在體內相遇會容易發生反應生成有害物質，引起食物中毒，危害人體健康。
2、寒性食物
椰子本身屬于寒性水果，再與寒涼性的水果、蔬菜、肉類等食物一起食用可能會加重體內的寒氣，不利于身體健康。
3、寒性飲品
寒性飲品包括菊花茶、金銀花茶、苦丁茶、梔子花茶等，飲用后有清熱下火的功效，而椰子同樣有消暑解渴的功效，兩者一起食用會使寒癥加重，引起腹痛、腹瀉的癥狀，長期一起食用還會刺激腸胃，從而誘發腸胃性疾病，危害身體健康。
