卷心菜就是我們常說(shuō)的包菜，是我國(guó)非常有名且常見(jiàn)的一種蔬菜種類。卷心菜不僅外觀看上去好看，吃起來(lái)的口感也是很好的。適量的吃一些卷心菜，對(duì)人體的好處是非常多的。不過(guò)卷心菜雖好，在吃的時(shí)候，也是有一些需要注意的事項(xiàng)的。
卷心菜的功效與作用及禁忌
一、功效作用：
1、調(diào)節(jié)血糖、血脂。卷心菜里面含有的鉻是非常多的，在食用了之后會(huì)對(duì)血糖、血脂有一定的調(diào)節(jié)作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。另外，用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大致相同。所以使用卷心菜的好處非常多。
2、擁有抗?jié)円蜃印＞硇牟死锩娴乃趾恳彩欠浅８叩模⑶宜臒崃亢艿停械木S生素C很多，多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。所以有便秘的人群不妨多吃一吃。
二、禁忌：
卷心菜里面的某些物質(zhì)，不適合皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患來(lái)食用。包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。另外對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。所以在吃的時(shí)候，還是需要多加注意。
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
卷心菜里面的營(yíng)養(yǎng)含量是非常豐富的，每100克卷心菜的營(yíng)養(yǎng)成分含量為熱量20千卡、蛋白質(zhì)1.5克、脂肪0.2克、碳水化合物3.4克、膽固醇無(wú)、膳食纖維0.5克、鈣31毫克、鐵1.9毫克、磷31毫克、鉀124毫克、鈉42.8毫克、銅0.04毫克、鎂12毫克、鋅0.26毫克、硒0.02微克、維生素B0.06毫克、維生素E0.5毫克、維生素A12微克、煙酸0.4毫克、葉酸100微克、維生素C16毫克、胡蘿卜素0.07毫克。所以其價(jià)值是非常高的，適用的人群也很廣。
卷心菜怎么挑選
1、在挑選的時(shí)候，一定不要選擇有黑點(diǎn)的。有時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，一不注意，買(mǎi)回來(lái)了表面有黑點(diǎn)的卷心菜，本來(lái)可能覺(jué)得無(wú)所謂，摳掉就好了，但是切開(kāi)一看，里面也有，所以這一點(diǎn)需要多加注意。
2、在挑選的時(shí)候，我們還可以聽(tīng)聽(tīng)它的聲音。用手拍一拍，聽(tīng)一下卷心菜發(fā)出來(lái)的聲音，有的聲音比較清脆，有的聲音會(huì)感覺(jué)悶悶的，在我們挑選卷心菜的時(shí)候，就要挑選那種有些悶悶的聲音的卷心菜。這說(shuō)明里面的空隙比較大，會(huì)比較松。吃起來(lái)的口感自然也會(huì)好一些。
3、還有一點(diǎn)，我們可以試試它的重量。拿起兩個(gè)卷心菜顛一顛，看一看哪個(gè)比較輕，相同大小的卷心菜，我們最好選擇輕一點(diǎn)的那一個(gè)，輕的也是比較松的。所以大家需要多留心。
卷心菜里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很多，在食用了之后有調(diào)節(jié)血糖、美白、消炎等好處。在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，我們還要學(xué)會(huì)分辨它的好壞。卷心菜并不適合所有的人來(lái)食用，像眼部充血、胃潰瘍等患者就不宜選擇它來(lái)食用。
