說起松子想必大家都不陌生，它是生活中很常見的一種食物，目前在我國很多地方都能看見它的身影。松子的外形比較小巧，有著堅硬的果殼，但是吃起來的口感是非常好的。適量的食用一些松子，對人的功效作用是非常高的。

松子的功效與作用及禁忌

一、功效作用：

1、促進發育：松子中富含不飽和脂肪酸如亞油酸、亞麻油酸等，這些類脂是人體多種組織細胞的組成成分，也是腦髓和神經組織的主要成分，多食能夠促進兒童的生長發育和病后身體恢復。

2、保護血管：松子含不飽和脂肪酸和大量礦物質如鈣、鐵、磷等，一方面能夠增強血管彈性、降低血脂、預防心血管疾病，另一方面能強壯筋骨、消除疲勞、對老年人保健有極大的益處。

3、美容養顏：松子富含的油脂和多種營養物質有顯著的辟谷充饑作用，能夠滋潤五臟、補益氣血、充養肌增、烏發白膚、養顏駐容，保持健康形態，是良好的美容食品。

二、禁忌：

1、禁忌人群。對于有腎虧遺精、濕痰這樣的患者是不宜多吃松子的；脾虛腹瀉以及多痰患者最好不要食用松仁。

2、不宜多食。由于松子油性較大，且屬于高熱量食品（每100克的松子可以在體內轉換出近700千卡的熱量），所以，吃得太多會使體內脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克為宜。

松子的營養價值

松子的營養價值很高，在每百克松子肉中，含蛋白質16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及礦物質鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克和不飽和脂肪酸等營養物質。松子內含有大量的不飽和脂肪酸，常食松子，可以強身健體，特別對老年體弱、腰痛、便秘、眩暈、小兒生長發育遲緩均有補腎益氣、養血潤腸、滋補健身的作用，治療燥咳、吐血、便秘等病。

松子怎么挑選

1、看殼色，以殼色淺褐，光亮者質好；殼色深灰或黑褐色，萎暗者質差。

2、看仁色，松仁肉色潔白質好；淡黃色質次；深黃帶紅，已泛油變質。

3、看牙芯，松仁芽芯色白質好；發青時已開始變質；發黑的已變質。

4、驗干潮，松子殼易碎，聲脆，仁肉易脫出，仁衣略有皺紋且較易脫落者身干；這樣的比較好，而殼質軟韌，仁衣無皺紋且不易脫落，仁肉較嫩者身潮。

松子的吃法

松子毛豆炒干丁

原料：松子、香干、毛豆、姜末適量、色拉油、枸杞子、精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量。

做法：

1、將松子入鍋上火炒香備用。毛豆用滾水燙熟后再經冷水沖洗，瀝水備用。

2、香干切成小丁，胡蘿卜切成碎未，枸杞子沖洗干凈備用。

3、色拉油入鍋，油熱后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子調味，煸炒少許時間，傾入毛豆，拌炒均勻，放入調料和適量高湯。收湯后，灑上松子拌勻，出鍋。淋上麻油，盛入盤中放上裝飾菜即成。

松子里面含有的營養物質是非常多的，在食用了之后有促進發育、保護血管、美容養顏等好處。平時我們在購買它的時候，一定要學會挑選。松子雖好，但是不宜多吃，否則可能會引起上火的癥狀。