銀耳羹好吃有營養，有時候網友們在制作銀耳羹時，有時一次性會多做一些，夏天就冰鎮，冬天就溫熱，省時省力。還有的就是吃不完不想浪費，就留到第二天吃。但有人說，隔夜的銀耳羹不能吃，這是真的嗎？如果封密保存的好，也不能吃嗎？這其中又有哪些道理呢？

銀耳羹的功效與作用

1、銀耳是一種可食用菌，也屬藥食同源之物，一直以來都被人們稱為“菌中明珠”。而銀耳湯是由銀耳煮制，具有銀耳一切的食療保健功效。我國古代醫學家認為，銀耳有強精補腎、潤肺止咳、養胃和血、強心健腦等功效，適用于一切老弱體虛人群。

2、并且銀耳在治療慢性支氣管炎、高血壓、血管硬化等疾病上也有一定的作用。銀耳中90%的成分是膠原蛋白，可以說是女性天然的美膚法寶，故而銀耳還有滋陰養顏的作用。長期食用銀耳湯能夠使肌膚細嫩柔滑，充滿光澤感。同時還有祛斑、除皺的作用，使女性越活越年輕。

3、值得一提的是，銀耳湯雖然主料是銀耳，但是還可以搭配其他的食材一同煮制，搭配不同的食材，不僅能提升口感，還有增強其食療保健功效的作用。

銀耳羹隔夜能吃嗎

1、可以吃的，銀耳羹一次多煮些，分成小份放入冰箱中保存，每份取出一次加熱食用，就可以保存1-2天時間，完全不必擔心。

2、銀耳為真菌植物門真菌銀耳的子實體，銀耳是由許多薄而多皺褶的扁平形瓣片組成，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳含有較多的膠質，能吸收大量水分，干燥后強烈收呈角質狀，硬而脆，呈白色或米黃色，當它吸水后又能恢復原狀。

3、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

銀耳羹的熱量

1、100g的銀耳羹中，含有28.13卡路里的熱量、7.03g的碳水化合物、0.05g的脂肪、0.41g的蛋白質、0.52g的纖維素。

2、很多人都會認為，很補的食物所含的熱量值一定很高。這種想法是錯誤的，根據上面的數據，銀耳蓮子湯所含的卡路里并不高，因為銀耳富有天然特性膠質的高纖食品，入量不高卻又可以起到滿腹的作用，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚。

3、并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的效果，而蓮子則具有養心安神，潤肺止咳的功效，所含的卡路里更是少量了。如果愛苗條的女性朋友們真的害怕熱量值太高，可以根據自己的喜好放入少量的冰糖。因為銀耳蓮子湯中的卡路里很大一部分是來自于糖量呢。

銀耳羹能天天喝嗎

1、銀耳羹清甜可口，適合很多人喝，而且功效也很多。銀耳不僅是比較珍貴的藥用菌，而且是一種食用菌，銀耳的功效是補腎、潤肺、生津、止咳。銀耳有助于胃腸蠕動，有助減肥作用，有去除臉部雀斑的功效，并且對肺燥久咳很有幫助。

2、從以上的種種功效來看，銀耳羹天天喝也是可以的，但每天喝的話要注意量的攝入，每天喝很多的話有可能會適得其反哦。建議每天喝一小杯就可以了。

原來隔夜的銀耳羹真的不能吃，嚴重的還會導致死亡，太可怕了。小編在這里建議大家，在做銀耳羹時，盡量只做當天吃的，如果實在做多了吃不完，也不要怕浪費而留到第二天，畢竟，這不是一個安全的做法。