市面上賣的用來做菜用的花椒油價格較貴，而且對于其使用的油脂也不是很放心，總之還是自己做的花椒油用起來經濟實惠，主要還是吃著放心、安全。其實做花椒油很簡單，用植物油小火炸制鮮花椒即可獲得具有香麻味道的花椒油，無需其它佐料。
花椒油怎么做
食材：鮮花椒，植物油，生姜各適量。
做法：
1、鮮花椒洗凈晾干水分，生姜切片，鍋里倒入植物油，放入鮮花椒，姜片。
2、開小火，慢慢炸制，等花椒炸干后即可關火，把鍋端離爐灶。
3、等油晾涼后，用器具過濾掉花椒，如想得到純凈的花椒油，可重復過濾幾次，最后把過濾好的花椒油裝瓶即可。
正宗花椒油的制作方法
食材：新鮮藤椒，菜籽油 ，干花椒。
做法：
1、將少量干花椒和500g藤椒浸沒到2.5升菜籽油中（油沒過藤椒），大火煮沸，轉至小火。2、小火熬制15分鐘。
2、熬制藤椒由青變黃，關火，將油略冷卻，略冷卻后，先將藤椒裝入無水玻璃器皿，后將油倒入。
3、藤椒浸泡在油中。剩余油盛出裝瓶。可及時補充進泡藤椒的大瓶中。完成，盛出一小碗油，可以感受到撲鼻的香味了。
花椒油適合哪些人
1、適用于體內有熱、上火的人食用。
2、發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。
3、同時適宜營養不良，產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用。
制作花椒油得注意什么
1、用來做花椒油的花椒建議用鮮花椒，鮮花椒容易出味。
2、做花椒油無需其它香料或佐料，只用幾片生姜即可。
3、做花椒油時候要注意：花椒在臨近炸干時候花椒種籽容易爆裂，熱油鍋里會有油星濺出。
花椒油在我們生活中到處可以看見，超市，菜市場，飯店我們都看見有，它已經成為我們美食中必不可少的一味調料，那是非常的收歡迎哦，有了上面的方法，我們在家里就可以自己制作了。
