提到蠶蛹，想必大家對(duì)于它都已經(jīng)非常熟悉了吧？蠶蛹在我國(guó)已經(jīng)有很悠久的歷史了，經(jīng)常會(huì)有人把它當(dāng)做食物來(lái)進(jìn)行食用。雖然蠶蛹的外貌稍顯丑陋，甚至很多人都沒法接受。但不得不說(shuō)這種食物食用之后是非常有好處的，讓我們一起來(lái)詳細(xì)了解一下。
蠶蛹的功效與作用及禁忌
一、功效與作用
1、蠶蛹的能殺蟲療疳
蠶蛹中但可以食用也還可以入藥，是一種功效出色的中藥材，它味甘咸，性質(zhì)平和，可以入脾經(jīng)和胃經(jīng)，殺蟲療疳是它的主要功效，平時(shí)多用于人類小兒疳積和發(fā)燒以及蛔蟲病的治療，治療功效十分明顯。
2、蠶蛹能降三高
蠶蛹對(duì)可以預(yù)防人類三高，也能讓過(guò)高的血壓和血脂降下來(lái)，它能加快人體內(nèi)脂肪的代謝，可以清除血液中的膽固醇，從而也就避免了高血壓和高血脂的發(fā)生，另外蠶蛹中還含有一種天然的免疫物質(zhì)，可以減少病毒對(duì)人體組織細(xì)胞的傷害，平時(shí)經(jīng)常食用能起到預(yù)防癌癥的重要功效。
3、蠶蛹能滋補(bǔ)身體
蠶蛹還是一種滋補(bǔ)功效特別出色的食材，它含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還有脂肪酸和維生素以及多種氨基酸，這些物質(zhì)都是人體各器官正常工作時(shí)的必須營(yíng)養(yǎng)，人們食用它以后可以快速把它們吸收和利用，能有效緩解身體虛弱，增強(qiáng)體質(zhì)，提高人們身體的健康水平。
二、禁忌
1、沒有經(jīng)過(guò)加工處理的蠶蛹不可以吃，更不能直接生吃、涼拌。
2、有魚蝦等食物過(guò)敏史的人，不可食用。
蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，是寶貴的動(dòng)物性蛋白質(zhì)來(lái)源。100克的鮮蛹所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于34克豬瘦肉，或30克雞蛋。所以吃少了蠶蛹就可以補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)。
2、除了含有大量蛋白質(zhì)，蠶蛹還含有豐富的脂肪酸、維生素、8種人體所需的氨基酸等，而且它的氨基酸含量是豬肉、雞蛋、牛奶的好幾倍，所以蠶蛹是一種非常優(yōu)質(zhì)的食用昆蟲。蠶蛹能夠提高人體免疫力，因此蠶蛹是大病后、體質(zhì)弱、老人及產(chǎn)婦產(chǎn)后的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品。
吃蠶蛹導(dǎo)致中毒的原因
1、蠶蛹的放置時(shí)間太久，會(huì)讓蠶蛹體內(nèi)發(fā)生變化，雜菌污染、繁殖、發(fā)酵、霉變，從而產(chǎn)生毒素，人吃了以后就會(huì)中毒。
2、有些蠶蛹中有“微粒子”病，這是一種由蠶卵、蠶糞傳播的變形蟲病，這種蠶蛹也可使食用者產(chǎn)生中毒反應(yīng)。
3、蠶蛹雖然經(jīng)過(guò)處理，仍然帶有惡臭，說(shuō)明蠶蛹中已有霉菌、細(xì)菌、寄生蟲等生長(zhǎng)繁殖，從而造成蠶繭內(nèi)蛹體蛋白變性，分解產(chǎn)生毒素。某些人對(duì)毒素敏感性強(qiáng)，就餐前空腹，對(duì)毒素吸收得多，就會(huì)造成中毒。邊吃蠶蛹邊喝酒，中毒將更嚴(yán)重。
蠶蛹的食用禁忌
食用蠶蛹雖然對(duì)人體有極大的好處，但是吃蠶蛹前一定要注意以下幾點(diǎn)：
第一，未經(jīng)加工處理的蠶蛹不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。
第二，若是蠶蛹不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或者麻辣感，則不可食用。
第三，就是蠶蛹出現(xiàn)來(lái)異味或者是惡臭的時(shí)候，一定不能吃，冬季在存蠶蛹的時(shí)候不能超過(guò)一周，夏季不要超過(guò)二十小時(shí)，超過(guò)時(shí)間以后不可使用。如果是對(duì)魚蝦過(guò)敏的話也禁忌食用。
蠶蛹的功效作用先介紹到這里，大家是否已經(jīng)都了解清楚了呢？蠶蛹確實(shí)具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?duì)人體是非常有好處的，可以為人體提供營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到滋補(bǔ)身體的效果。
