甲魚想必很多人都不陌生，目前在生活中我們能時常看見它的身影。甲魚分為野生的和養殖的，野生的甲魚更加受消費者的喜歡。不過平時很多人在購買的時候，都不會分辨野生的和養殖的區別，其實這中間也是有一些小技巧的。

野生甲魚辨識方法

1、首先我們可以從甲魚的背殼上看，區別是很明顯的，一般來說野生的甲背比較光潔平整，甲背的比較薄，分布也比較均勻，表面看起來比較有蠟質的光感，能夠模模糊糊的看到殼邊緣的輪廓部分。

2、除了看甲背的殼質地之外還可以看野生甲魚的甲背顏色，一般呈現灰黑色和土黃色的殼大部分都是野生的甲魚。

3、野生的甲魚的話它的體型就會很健壯，看起來肌肉很緊實，比家養的看起來要好很多，因為野生的會長期在野外自己覓食，所以身體更加得到了鍛煉，機體更靈活。

4、可以用手去低壓它的腹甲，如果你能夠感覺到壓下去之后手指因為壓力又被反彈回來，腹部比較軟而且彈性足的話那就是野生的可能性大，如果抵壓后感到它的腹部軟骨彈性不強，很軟塌沒有彈性的話就說明是家養的或飼養的了。

野生甲魚的營養價值

1、野生甲魚營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、銅、動物膠、角蛋白及多種維生素，因野生甲魚的種類和生活地區的不同，其營養成分不盡完全一致。

2、野生甲魚肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰分、鎂、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、硫胺素、核黃素。

3、野生甲魚的脂肪以不飽和脂肪酸為主，占75.43%，其中高度不飽和脂肪酸占32.4%，為牛肉的6.54倍、羅非魚的2.54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。

野生甲魚的食用禁忌

1、孕婦不能吃野生甲魚。甲魚屬于寒性食物，有通血絡、散淤塊的功效，對于孕婦來說，有一定的流產作用，尤其是甲魚殼比甲魚肉的墮胎作用更強。所以孕婦不能吃甲魚。

2、幼兒要少食用野生甲魚。甲魚屬于高蛋白滋補品，兒童脾胃嬌嫩，在吃的時候可能會導致兒童消化不良，加重脾胃的負擔，應少吃。

野生甲魚的吃法

清燉甲魚

材料：甲魚、熟火腿、水發香菇、肥膘肉、蒜頭、蔥、姜、白胡椒粒少許、料酒、雞油、香油各適量。

做法：

1、將甲魚剖凈，用滾水燙過，取下殼，剁成2.5厘米見方的塊，洗凈，濾干水分，放料酒、鹽腌漬10分鐘，濾去鹽水，取蒸盅，先放入蓋殼，再放甲魚肉。

2、將熟火腿切成2.5厘米長、1.6厘米寬的薄片。香菇洗凈去蒂切小片，蒜頭去皮，肥膘肉切成3條，白胡椒拍碎，蔥打結，加姜、鹽放入蒸盅內，下料酒、香油。

3、將放好料的蒸盅蒸爛，取出蔥、姜、肥肉，將甲魚倒入碗內，用筷子將頭、尾、四腳擺好，蓋上甲魚殼，讓部分頭、尾、腳露出一小部分在湯上，淋上雞油即可。

野生的甲魚其實從它的外殼和腳等地方都能很好的分別出來，野生甲魚的營養價值含量更加豐富，在食用之后有補充營養等好處，一般人們喜歡用它直接清燉食用。不過孕婦和幼兒要適量的食用，以免引起身體的不適。