我們都知道鷓鴣肉燉煮有滋補的功效，其他吃法也很美味。想要吃得好，而且有營養就必須了解它。可能喜歡吃鷓鴣蛋的小伙伴就會問了，鷓鴣蛋的營養價值呢？是不是跟雞蛋一樣呢？鷓鴣蛋要怎么做才好呢？不僅要好吃也要有營養的做法又有那些呢？讓小編帶你一起來了解一下吧！

鷓鴣蛋的功效與作用及禁忌

一、功效與作用

1、它對于治貧血和消除眼疲勞、增進人體機能、永葆青春、延年益壽、防風濕和神經疼、消炎鎮痛、退熱消痛、營養滋補、消退老年斑，使皮膚光潤。

2、治療婦女痛經和不孕等癥、治療失眠和神經衰弱、治療頭暈和高血壓、治療老年哮喘、防止孕婦流產、補虛勞、強筋骨、防止動脈硬化、防止毛發脫落和變色、治胃痛、治癤子、治療閉經、治麻疹、治虛勞、治療泌尿系結石、治凍傷、治癬、治疳積。

二、禁忌

一般沒有特殊食用禁忌，老少皆宜。

鷓鴣蛋的營養價值

1、鷓鴣蛋是一種營養價值較高的滋補品，蛋清厚稠，蛋內蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黃素，以及維生素A、D、E、K、B族和鋅、鐵、鈣、碘、硒等均高于普通雞蛋。

2、尤其是蛋內膽固醇遠遠低于普通雞蛋、鵪鶉蛋，煮熟七八分食或烹調后，蛋味醇香、無腥味，且極易被消化吸收。長期使用，對中老年增強體力，提高智力、提高工作效率，特別對兒童的智力發育有促進作用，補充大腦增強記憶力。

鷓鴣蛋的適用人群

一般人群均可食用，特別適合哺乳期間的婦女，小孩和成年男性；治療小兒厭食、消瘦、發育不良效果顯著。

鷓鴣蛋的吃法

虎皮鷓鴣蛋

主料：鷓鴣蛋1斤、黑木耳、蔥、油、鹽、白糖、蒜適量等輔材。

做法：

1、鷓鴣蛋冷水入鍋煮熟后撈出去殼，晾干熱鍋上油，油熱五六成，放入晾干水分的鷓鴣蛋，炸出虎皮狀撈出（炸到金黃色，火要小火炸）。

2、姜切片，蒜剁碎蔥切小段鍋內留少許油，下姜蒜爆香，然后加一勺豆瓣醬炒出紅油再加黑木耳下去炒（炸鷓鴣蛋的油都是泡泡啊看不清楚）。

3、然后到去鷓鴣蛋下去炒調入鹽，醬油，白糖，水翻均小火煮四五分鐘然后大火收汁。

吃好，吃得有營養是我們現代人的要求。并且每一種食材都有它的好的功效以及吃的時候的一些禁忌，吃得好是滋補佳品，反之吃錯了也是毒藥。所以在吃的時候一定要慎重選擇！