桑葚的外表比較細長，成熟時為黑紫色，吃起來的口感比較淡，有一點甜甜的感覺。桑葚是目前市面上比較受歡迎的一種水果，人們喜歡將它購買回家之后做成很多美味的食物享用，其中桑葚粥就是比較常見的一種吃法，其功效也是非常強的。
桑葚粥的做法
做法一：
食材：桑葚、糯米、白米、枸杞、葡萄干。
做法：
1、桑葚洗凈，剪掉后面的小蒂根，糯米提前泡3小時左右。
2、加水，米的4倍左右，糯米加白米一同煮（高壓鍋）開鍋響2分鐘后，停火。
3、待壓力釋放，打開，倒入桑葚，小火開蓋煮5分鐘左右，加入葡萄干、枸杞子，繼續煮2分鐘即可。盛一碗，晾涼來喝吧，粥粘糯，微酸偏甜。
做法二：
食材：桑葚、粳米。
做法：
1、 將干桑椹用水浸泡半小時，去柄，洗凈。把粳米放入清水中淘洗干凈。將桑椹洗凈，去長柄，再與大米同煮為粥，
2、 鍋置火上，放入清水適量，然后放入桑椹、粳米，先用大火燒開，再改為中小火熬至粳米開花，粥汁粘稠時，加入白糖，拌勻，片刻后離火即可食用。
桑葚粥的功效與作用
1、烏發：桑葚粥含有烏發素，能使頭發變的黑而亮澤。
2、健脾：桑葚粥中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導致的腹瀉。
3、疏通血管：桑葚粥中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
4、美膚延年：桑葚粥適宜年老體虛者，能夠延緩衰老癥狀。桑葚粥有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，并能延緩衰老。
5、防癌抗癌：桑葚粥中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌癥發生的功效。
6、補充營養：桑葚粥中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療。
桑葚粥的禁忌
1、桑葚粥不能和鴨蛋一起吃，鴨蛋性寒味甘、咸，兩者同屬寒性食物，如果一同食用，會刺激腸胃，引起胃部的不適。
2、熬桑葚粥時忌用鐵器，因為桑葚會分解酸性物質，會跟鐵產生化學反應而導致中毒，重者可死亡。
怎么挑選好的桑葚來熬粥
1、看表面。桑葚與楊梅的挑選方法基本一致，因為它們都是屬于吃表面果肉的水果，所以我們最先看的應該是桑葚的表面，應該飽滿豐盈，肉肉的，看起來很水的就是新鮮的桑葚。
2、看整體。桑葚上面有一個一個的小圓球，我戲稱它們是包裹著果汁的圓球球。整體看來的話，表面上如果已經發皺了，那么這個水果的時間肯定長了，這樣的桑葚就不能選了。
桑葚粥的做法很多，在做的時候還可以加入一些其它的食材進行搭配，這個可以根據自己的喜好來決定。桑葚粥里面含有的主要成分就是桑葚，吃了之后有烏發、美容等好處，食用人群是非常廣的。但是在吃桑葚粥的時候不要吃鴨蛋，以免引起身體不適。
