雕刻是一種傳統的手工技藝，可以劃分為木雕、根雕、果雕、玉石雕等等。一般來說果雕都是屬于廚師的技藝，用于裝飾我們的食物，使食物的外觀和造型更加優美。西瓜皮雕刻是非常典型的雕刻類型，究竟怎么操作就和小編一起去看看吧！

西瓜皮雕刻簡單教程

1、選擇一個形狀比較正的西瓜，西瓜的形狀要根據想要雕刻的圖案來決定，例如雕刻人物面龐，就找一個稍微長點的西瓜，如果想雕刻花朵，就選擇一個圓形的西瓜，不同的西瓜適合雕刻不同的圖形。

2、將西瓜洗干凈備用，選擇中號雕刻刀，用鉛筆先在瓜皮上畫好圖案，然后用刻刀將最外面的一層硬皮去掉，注意只去掉薄薄的一層，露出西瓜皮的白瓤，當然，也有的造型要求保留西瓜皮。

3、雕刻開始，第一步就是要修型，修型就是按照鉛筆畫的印跡，用刻刀進行雕刻，把多余的瓜皮刻掉，根據造型采取挖瓤、鏤空、切割等多種方式，慢慢的將自己想要的圖案呈現出來。

4、第二步就是根據想要的形態精雕細琢，在線條的流暢度、細膩程度以及透光度等上面下功夫，做出平面整潔、立體感強、形態逼真可愛、活靈活現的藝術造型。

5、雕刻的時候，可以選擇整個西瓜做造型，還可以選擇西瓜的一部分進行雕刻，西瓜雕刻可以擁有無限的創意，飛鳥、人物、花朵……，都可以作為雕刻的素材，初學西瓜雕刻，可以先從簡單開始，由簡到難，一步步學習。

西瓜皮雕刻是什么

西瓜皮雕刻是適用于西餐廳.咖啡廳等果盤裝飾的一種藝術，簡而言之就是用西瓜皮雕刻成各種圖樣讓顧客能夠賞心悅目，食欲大增。

西瓜皮雕刻是用一張薄薄的，帶青皮和白肉的西瓜皮雕刻成各式各樣花俏的平面圖樣，它是廣泛用于西餐廳、咖啡廳、酒吧等水果拼盤裝飾的一種藝術品。簡而言之，就是用獨道的雕刻技法 [1] 在西瓜皮上雕刻成各種圖樣擺盤裝飾，讓產品不再傳統單調以至于乏味，更能讓顧客賞心悅目、食欲大增。 雕刻作品外在能夠體現雕刻者的刀工、細心度以及思維創造；內在能夠表達雕刻者的審美感受、用心程度以及個人修養。

果雕小知識

1、水果種類

那種水果適合作果雕?幾乎大部分的水果甚至是蔬果類都可以拿來利用，可以選擇當季時令，或是容易買的到的水果，挑的時候注意要新鮮，水份飽滿，但不要過熟，刻起來不易軟爛變形的就可以了。

2、刀具

要雕出好看的果雕，當然好用的工具不可少。專業的雕刀比一般的水果刀略長和扁平，刀鋒尖銳又鋒利，很容易就能劃出弧度的線條，在餐具店都買的到。如果沒有特別去買，用家里的細長的小水果刀就可以了。

3、如何保存不變干不變色

果雕刻好后30分鐘就會開始變干，所以作完后可以用保鮮膜包起來，或是噴點水再用濕紙巾蓋住。如果使用蘋果這類容易變色的水果，刻完后可以用鹽水泡一下，來防止氧化。

雕刻的技法

1、修形：從無形到有形，一步一步減去，把形狀外形先修出來。

2、鏤空：兩邊下刀，結合頭尾，把中間不要的瓜皮去掉。

3、刮青：這里先用刀尖在瓜皮畫一條線當輪廓，就像拿筆在畫一樣，只雕了青皮，并不雕到白肉。有了輪廓才好刮青。

4、線條：下半刀，左右相迎合，線條自然出來了。

其實可以用來制作果雕的蔬果有許多，比如說冬瓜、南瓜、黃瓜、胡蘿卜等等，并且每一個果雕的大師都能夠根據每一種食材的不同特征進行有針對性的雕刻，不過關于果雕我們需要了解和掌握的知識還有許多，想要練就果雕的本領絕不是一天就可以完成的。