柿餅是一種非常傳統(tǒng)的中國(guó)美食，當(dāng)然說(shuō)它是美食是尊重中國(guó)傳統(tǒng)食物的一種方式，對(duì)于現(xiàn)代的許多人來(lái)說(shuō)也許并不能欣賞柿餅的美。不過(guò)對(duì)于喜歡它們的人來(lái)說(shuō)確實(shí)是非常美味的，不過(guò)我們?cè)u(píng)價(jià)一種食物是否是好的，不僅要從口感上進(jìn)行判斷，更要從食用效果等方面進(jìn)行評(píng)估。
柿餅的功效與作用及禁忌
一、柿餅的功效和作用
1、柿子餅?zāi)苤篂a
柿子餅具有出色以的止瀉功效，可以用于人類腹瀉和腸炎等疾病的治療，另外柿子餅還有一定的殺蟲(chóng)功效，對(duì)蛔蟲(chóng)和絳蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)也有不錯(cuò)的消除作用。
2、柿子餅?zāi)苤寡?/p>
柿子餅有良好的止血作用，對(duì)人類的多種出血性疾病都有不錯(cuò)的緩解和治療功效，特別是對(duì)咯血和吐血以便血等疾病，治療作用明顯。在治療時(shí)可以把柿子餅加入蜂蜜一起煎制然后提煉成丸，在需要的時(shí)候直接服用就可以。
3、柿子餅的食用禁忌
柿子餅雖好，在食用時(shí)卻有諸多禁忌存在，最重要的一點(diǎn)就是不能把它與海帶、紫菜以及酸菜和白酒等一起食用，不然會(huì)引發(fā)多種腸胃不適，也會(huì)人體內(nèi)形成結(jié)石，另外柿子餅還不適合那些貧血患者食用，因?yàn)樗鼤?huì)阻止人體對(duì)微量元素鐵的吸收，會(huì)讓貧血患者的癥狀加重，對(duì)他們的身體恢復(fù)極為不利。
二、食用禁忌
1、切忌空腹食用?？崭箷r(shí)胃酸濃度較高，此時(shí)食用柿餅，容易罹患胃柿石癥。
2、忌與螃蟹甲魚(yú)同食，會(huì)積食難消。
3、按民間說(shuō)法 柿餅補(bǔ)養(yǎng)虛衰，潤(rùn)肺但澀腸，便秘者慎食。
4、飲酒食之易醉。
5、病后體弱和孕婦產(chǎn)后以及婦女月經(jīng)期間忌食大涼的柿餅。
6、肚子不舒服的人忌食。
柿餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。
所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一個(gè)人一天吃一個(gè)柿子，所攝取的維生素C，基本 上就能滿足一天需要量的一半。
未成熟果實(shí)含鞣質(zhì)。澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。
另外，柿子富含果膠，它是一種 水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。
吃柿餅的最佳時(shí)間
一般10月買的柿餅比較新鮮，柿餅的上市時(shí)間一般是每年的中秋前后，這個(gè)時(shí)候暑氣剛剛開(kāi)始消散，經(jīng)過(guò)炎炎夏季的高溫炙烤，人們的腸胃一般都比較虛弱。每天早飯后午飯前吃一到三個(gè)新鮮柿餅，會(huì)對(duì)人的腸胃起到保護(hù)作用。
柿餅的挑選方法
1、看外形：質(zhì)量好的柿餅個(gè)大扁圓，表皮不破裂，無(wú)腐爛變質(zhì)的情況。
2、看柿霜：柿霜厚白的質(zhì)量最好，霜薄而灰白色次之，表面發(fā)黑或無(wú)霜的盡量不要購(gòu)買。另外，在選購(gòu)柿餅時(shí)還要注意辨別人工打粉的柿餅與自然上霜的柿餅，經(jīng)過(guò)人工打粉的柿餅柿霜層松散、容易脫落、粘手，而自然上霜的柿餅結(jié)霜層則不易脫落。
3、看肉質(zhì)：質(zhì)量好的柿餅為棕紅色，有光澤，無(wú)核或少核，肉質(zhì)軟糯潮潤(rùn)。
4、看口感：質(zhì)量好的柿餅肉質(zhì)軟糯香甜、沒(méi)有澀味，無(wú)渣或少渣，而口感硬，甜味淡，有殘?jiān)蜐兜闹?jǐn)慎購(gòu)買。
總的來(lái)說(shuō)無(wú)論柿餅?zāi)芊裼犀F(xiàn)代人的口腔和味蕾，柿餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不容忽視的。不過(guò)柿餅想要在目前的市場(chǎng)上重新振作起來(lái)，一定要在品牌和外觀上進(jìn)行一定的發(fā)展。
