做柿餅的方法步驟
第一步、挑柿子
挑選表面沒有蟲洞、沒有傷疤的柿子，放清水里加鹽清洗干凈。
第二步、削皮
柿子用工具刀削皮，果蒂留著。削下來的柿子皮不要扔，曬在一邊，后期捂霜要用。
第三步、擺柿子
把柿子均勻的擺放上，準備晾曬。
第四步、曬柿子
蓋上蓋罩進行晾曬，曬3-4天，開始輕擠捏變軟的柿子。接下來每隔2天對柿子進行翻曬和擠壓，促使柿子失去大量的水分。天氣晴朗的話，15天不到柿子餅就能曬好。
第五步、柿子捂霜
準備一個箱子，箱子底部鋪一層柿子皮，然后把曬好的柿子放入。上面鋪層曬干柿子皮，繼續放層柿子。
最后，再鋪層曬干的柿子皮，密封放到陰涼處進行捂霜，15天左右好吃又好看的柿子餅完最后成！
晾柿餅注意事項
1、柿子白天晾曬，夜晚一定要收回，不要被清晨的露水打到。
2、用蓋罩蓋柿子，防止蒼蠅先替我們吃。
3、捂霜便于更好的保存，第四步柿子餅曬好就可以吃了。
吃柿餅的功效
1、止血涼血
新鮮柿子有涼血止血作用；柿霜潤肺，可用于咽干、口舌生瘡等；柿蒂有降逆止作用；柿餅和胃止血；柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
2、潤肺化痰生津止渴
清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。
3、活血降壓
柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
4、解酒
柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害
