果子酒是酒中非常有特點的品種，因為水果中含有的營養物質有許多，由不同水果發酵制作而成的水果有效的繼承了水果中的營養物質以及水果的香甜。是水果和酒的集大成的產物。香蕉酒就是這樣的一種酒，我們喝香蕉酒有一些什么樣的好處呢？
香蕉酒的功效與作用
香蕉酒平順無烈，入口綿軟，芳香清甜，香蕉果味濃厚。它含有人體必需的各種氨基酸、維生素及微量元素，經常飲用能增強人體對疾病的對抗力、增加食欲、清肝明目、降血壓。尤其對中老年的夜尿、失眠、手腳冰冷、消化不良等癥有良好的療效。
香蕉酒的制作方法
材料：香蕉、白酒、冰糖
香蕉選料：選擇飽滿度高的香蕉，果皮已經轉黃，果肉糯軟，甜度高，但不能過熟或變質。
做法：
1、將香蕉去皮，切成小段，倒入容器中。
2、將冰糖加少許水，煮溶后倒入容器中。
3、冷后把白酒倒入容器中，封口密封。至少3個月后才能開封飲用，此酒愈陳愈香，半年至一年后再開封更好。
香蕉的挑選方法
1、顏色
買香蕉首先應該觀察香蕉表皮顏色，太綠或者太黃的香蕉都不要買。如果香蕉買回家不著急吃那么可以允許出現少量綠色。
2、重量
把香蕉拿在手上，應該感覺沉甸甸的。香蕉過分熟后重量反而會減輕。不要用手捏香蕉，捏過的部分很快就腐爛了。
3、黑斑
正常的香蕉外表有大小不等的黑斑，外表沒有棱角。反之市場上有一種香蕉，外表非常完美連一點點黑斑都沒有，并棱角分明，這樣的香蕉很可能是催熟過的。
4、兩端
買香蕉時候一定要看清楚兩端：果柄和尾端。造假手段如此高明的今天，依舊沒辦法將香蕉果柄和末端變成黃的。
5、大小
香蕉的大小也是值得關注的。很多人喜歡買大個頭的香蕉串，這樣的香蕉吃起來沒味道。不僅是香蕉，所有品種的香蕉挑選都應該買中等大小的。
6、氣味
買香蕉時最好要聞聞氣味。好吃的香蕉有一種水果的芬香，當你的鼻子湊近香蕉，就能輕而易舉聞到，而催熟的香蕉不會。
香蕉的其他吃法
1、香蕉豆漿就是把香蕉壓成泥后和豆漿混在一起，是一杯非常濃稠的飲料。營養很足，有人會利用香蕉豆漿減肥，喝熱香蕉豆漿也能在寒冷的日子里溫暖身體！
2、香蕉奶昔把香蕉和牛奶（可換成優酪乳）混在一起打均勻、在加點蜂蜜就行，非常適合當早餐來吃。奶昔的口味也可以自行變化，在里面加些其他蔬果或堅果的話營養更豐富了！
3、香蕉沙拉
制作沙拉時加香蕉進去也是很不錯的選擇，可讓沙拉變得更營養。但因為香蕉容易變色，可以在加入前先淋上一些檸檬汁。
4、熱香蕉
把香蕉拿去微波爐里微波一下讓香蕉變熱就行，也可用鋁箔紙包著然后用烤箱烤。只要把香蕉拿去加熱后，甜度頓時提升２０％！
5、香蕉土司
把香蕉切片后鋪在土司上，上面在灑些砂糖拿去烤，就是一道美味的料理。
6、香蕉果醬
如果香蕉不小心放過熟，可以切一切拿去煮成果醬，因為香蕉夠甜可以不用放糖進去，怕太甜的話就加些檸檬汁，做好的果醬要抹面包或加入各種甜點里都ＯＫ。
7、拔絲香蕉
就是用做拔絲地瓜的方式來制作，做出來的拔絲香蕉非常的好吃。這里推薦使用有點硬的香蕉，這樣才不會在制作過程中爛掉。
8、炸香蕉
把香蕉裹粉拿去炸，之后灑上肉桂粉和砂糖，是柬埔寨常見的民間美食。
香蕉酒的制作和一般的水果酒的制作是存在差別的，并不是通過香蕉發酵而成，所以我們不能夠想當然的去制作，而要經過正確的制作程序。除了香蕉酒，香蕉的吃法還有很多，我們可以按照自己的喜好來食用。
