草菇是蘑菇的一個(gè)品種，目前在我國(guó)很多地方都有它的分布，是夏季的產(chǎn)物。草菇是一種極具美味和養(yǎng)生功效與一身的食材，所以深受人們喜歡。那么大家知道吃草菇到底對(duì)身體有哪些好處嗎？
草菇的功效與作用
1、提高免疫力。草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力，同時(shí)草菇還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。
2、抗病防癌。草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營(yíng)養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，特別是對(duì)消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。
3、預(yù)防便秘。草菇中所含纖維素有促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用，可以緩解便秘，預(yù)防腸癌，同時(shí)還可以減少人體對(duì)碳水化合物的吸收，降低血糖含量，有利于糖尿病患者。
草菇的禁忌
1、草菇可以與大部分食材一起吃。草菇是一種性質(zhì)溫和的食材，在所有的食材中沒有與它相克的食物存在，大家可以放心食用，只是食用草菇的量要適度，不能過量食用，過量食用也會(huì)引發(fā)身體多種不適。
2、草菇不適合脾胃虛寒人群食用。草菇雖然可以和很多食物一起吃，也沒有副作用，但那只是針對(duì)正常健康的人群而言，平時(shí)身體患有脾胃虛寒的人群，是不宜食用草菇的，論是單獨(dú)食用還是與其他食材搭配，都不適合它們食用，不然讓會(huì)脾胃虛寒癥狀加重，很難恢復(fù)。
3、草菇會(huì)加重哮喘。草菇在食用時(shí)雖然沒有什么相克食物存在，但是它卻不適合那些患有寒性哮喘的人群食用，因?yàn)樗麄兪秤貌莨揭院笙陌Y狀會(huì)加重，草菇中的一些成分會(huì)讓人體內(nèi)部寒氣聚集，直接影響人類的呼吸道，對(duì)哮喘的治療極為不利。
草菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營(yíng)養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，特別是對(duì)消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。它能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。
草菇的挑選技巧
1、草菇中不應(yīng)該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的草菇不僅營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存。
2、要仔細(xì)觀察草菇的表面，要結(jié)構(gòu)完整，聞起來沒有發(fā)酸的味道。
3、不要購買過于成熟的草菇，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開后沒有破裂凋謝的才是好草菇。
草菇里面含有的一些成分，食用了之后能有提高人體的免疫力、抗癌、預(yù)防便秘等好處。所以喜歡的朋友可以選擇它來食用是很好的。但是草菇性寒，在食用的時(shí)候需要適量，脾胃虛寒的人最好是不要吃它。
