金針菇是諸多菌類里面非常常見的一種，很多吃貨都特別喜歡吃金針菇，因為金針菇口感軟而脆且營養豐富，尤其對于女性來說也是一種很好的減肥食品哦！清炒金針菇是最簡單的一種烹調方法，來跟小編一起學習下清炒金針菇的做法吧！

清炒金針菇正宗做法

1、金針菇去根洗干凈，紅椒切絲，香芹切段，姜切絲，蒜切片。

2、鍋內放油燒熱，放入姜絲和蒜片爆香。

3、放入小芹菜斷翻炒，七成熟時放入金針菇和紅椒絲翻炒，加入鹽調味，翻炒熟后即可出鍋。

清炒金針菇怎么做簡單又好吃

1、金針菇去根洗干凈，紅椒切絲，小芹菜切斷，姜切絲，蒜切片。

2、鍋內放油燒熱，放入姜絲和蒜片爆香，放入小芹菜斷翻炒。

3、七成熟時放入金針菇和紅椒絲翻炒，加入鹽調味，翻炒熟后即可出鍋。

金針菇的食用價值

1、 降低膽固醇含量

健康的人體內膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時候很不注意，導致體內的膽固醇含量增高，誘發各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量。

2、 緩解疲勞現象

每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對緩解疲勞的效果還是挺不錯的，比如金針菇。平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。

3、 可抑制癌細胞

癌癥對人類的危害是非常大，至今，癌癥還沒能完全治好，科學家們對很多癌癥也無能為力。我們要預防癌癥可以通過飲食來實現，很多食物都含有抑制癌細胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質，抗癌效果很不錯，想要預防癌癥的人平時也可以多吃金針菇。

4、 可提高身體免疫力

我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因為身體免疫力太差了。平時除了通過鍛煉來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進身體免疫力的提高，這里小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力，因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質。

食用金針菇會中毒嗎

網上傳說新鮮金針菇有毒，且說這種有毒物質是“秋水仙堿”，人吃后對腎臟影響甚大，甚至在電視節目里也宣傳這種觀點。在正常環境條件下規范生產的金針菇，只要在生產加工過程中不添加有害物質，無論是新鮮的還是干的，都沒有毒。根據國家對金針菇檢測的12個指標，未發現金針菇含有秋水仙堿有毒物質。

有些媒體說新鮮金針菇有毒，估計有可能是把金針菜(黃花菜)當作金針菇，因為新鮮的金針菜的確含有有毒的秋水仙堿，一定要曬干后才能食用。金針菇與金針菜是兩種食物，前者來自菌類，后者來自植物。

但是，金針菇并非人人皆宜。傳統醫學認為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

如上所述，清炒金針菇非常的簡單易學，只需要幾分鐘即可做出一道美味營養的金針菇哦！其實金針菇的吃法非常多，還可以用來煲湯或是涼拌都很好，金針菇也可以作為一道口味菜，但是女性們最好吃清淡點，這樣更有利于減肥哦！