干煸茶樹菇雖然沒有茶樹菇燉土雞那么受人歡迎，看上去也沒有那么滋補，不過勝在不油膩呀，所以干煸茶樹菇也成為了繼茶樹菇燉雞以來另一受人們歡迎和追捧的茶樹菇烹飪方法，好不好吃，試試就知道了！

干煸茶樹菇做法

材料：茶樹菇、肉片、茶油、鹽、蔥花、干辣椒、八角少量花椒、老抽、紅椒、青椒

做法：

1、鍋內油燒熱，小火下姜片和蒜瓣，爆出香味后，干辣椒和花椒八角入鍋翻炒。

2、爆出明顯的花椒香味后，放入肉片大火翻炒，炒至肉片表面斷生后放入切成段的茶樹菇。

3、翻炒后放鹽，老抽，放入高湯略燜煮，湯汁基本收干后放入紅椒。

4、待湯汁完全收干，撒入蔥花出鍋裝盤。

茶樹菇的營養價值

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。經常食用茶樹菇，能增強兒童記憶。

此外，茶樹菇還含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等營養成分，并且有豐富的B族維生素、微量元素與抗癌多糖。

孕婦能吃茶樹菇嗎

孕婦能吃茶樹菇，茶樹菇中的高蛋白、多種礦物質等營養物質可以提高孕婦的免疫力，此外，還可以緩解孕婦下肢水腫的癥狀。

妊娠反應比較重的孕婦，很容易出現食欲不振的情況，這樣會大大減少了營養物質的吸收，影響孕婦和胎兒的健康。茶樹菇味道鮮美，有健脾開胃的功效，可以讓孕婦胃口大開，提高孕婦的食欲。

茶樹菇能吸取到符合人體需要的的天門冬氨酸、谷氨酸等多種氨基酸，以及多種礦物質，能夠增強孕婦的免疫力。此外，隨著胎兒的生長發育，子宮對孕婦器官的壓力慢慢的在增大，這會影響到孕婦全身的血脈流動，容易出現下肢水腫。這時候，孕媽媽除了通過物理治療外，在做湯的時候，放點茶樹菇下去，也可以起到幫助減輕下肢水腫的作用。

茶樹菇的挑選和保存

1、要看茶樹菇的粗細、大小是否一致。所挑選的茶樹菇大小不統一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，可能摻有陳菇。

2、聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。

3、要看有沒有開傘，未開傘的茶樹菇品質比較好。

4、要看色彩是否新鮮,呈自然茶色最佳。烹制前，用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖里面的雜質去除的更干凈。

5、新鮮茶樹菇不宜在常溫下保存，在3-5℃的冰箱或冷柜中可保鮮15天以上。

6、干菇宜在干爽、低溫處貯藏，在密封塑袋或密封容器中可保質2年，如受潮使菇體變軟，可使用微波爐或其他方式烘烤干燥，以利保存。

茶樹菇作為菇菌的一種可能會有人覺得太補了，對于孕婦和小孩這種不宜補得過多的人群 來說不適宜，事實上，茶樹菇并不像靈芝等名貴菇菌一樣，相反是非常適合孕婦和小孩食用的，其中含有的大量營養成分都是人體生長發育所必需的。