杜仲是一種極具藥用性和食用性的滋補藥材，人們除了常用它來泡水喝之外，還喜歡用它來煲湯食用。其中杜仲豬尾湯就是比較常見一種吃法。想要把它做得好吃，在做法上還是比較講究的。
杜仲豬尾湯的功效與作用
1、補益肝腎，強壯筋骨。適用于肝腎不足，腰膝酸軟疼痛，遇勞更甚，臥則減輕，反復發作，喜按喜揉，肢體乏力。
2、或風濕痹證日久，傷及肝腎之腰酸腳軟者。也可用治腰肌勞損、腰椎骨刺增生等。
3、豬尾具有補尾龍骨的功效，而杜仲有健筋骨、補腰腎之功用，枸杞可滋陰。此湯對滋陰補腎有很好的效果。
4、杜仲是中醫傳統藥材，杜仲藥用價值很高，有持續高效降壓作用，還能安胎等。
杜仲豬尾湯的做法
主料：豬尾、梅肉、杜仲、豬尾、梅肉150克、杜仲10克、北芪5克、黨參5克、枸杞5克、生姜10克、蔥10克、清湯適量、鹽8克、味精2克、紹酒5克、胡椒粉少許、花生油5克。
制法:
1、豬尾燒凈毛砍成段，梅肉切成塊，杜仲、北芪、黨參、枸杞洗凈，生姜去皮切片，蔥捆成把。
2、燒鍋下油，放入姜片熗香鍋，投入豬尾、紹酒炒片刻，注入清水，煮去其中異味，倒出待用。
3、將砂煲放置火上，加入豬尾、梅肉、杜仲、北芪、黨參、枸杞，加入清湯、蔥把，用小火煲1小時，去掉蔥把，調入鹽、味精、胡椒粉，再煲20分鐘即可。
杜仲豬尾湯的禁忌
1、杜仲的補肝腎、強筋骨、安胎功用廣為人知、但它的副作用卻往往被忽視。一般說，服用劑量每次6～15克。但服用較大劑量的杜仲或杜仲復方后出現頭暈、疲倦乏力、心悸、嗜睡等現象，嚴重者會呼吸減弱、抽搐、昏迷。
2、杜仲適用于筋骨失養之腰痛、肝腎不足，對于低血壓、虛火旺及實證、熱癥就不適用。另外，杜仲還具有持久降壓和利尿作用。杜仲有一定的適應癥，既不是人人皆宜，更不是多多益善，而應該合理的適量服用，最好是在醫生的指導之下。
怎么挑選好的杜仲做湯
杜仲：干燥樹皮，為平坦的板片狀或卷片狀，大小厚薄不一，一般厚約3～10 毫米，長約40～100厘米。外表面灰棕色，粗糙，有不規則縱裂槽紋及斜方形橫裂皮孔，有時可見淡灰色地衣斑。但商品多已削去部分糙皮，故外表面淡棕色，較平滑。內表面光滑，暗紫色。質脆易折斷，斷面有銀白色絲狀物相連，細密，略有伸縮性。氣微，味稍苦，嚼之有膠狀殘余物。
以皮厚而大，糙皮刮凈，外面黃棕色，內面黑褐色而光，折斷時白絲多者為佳。皮薄、斷面絲少或皮厚帶粗皮者質次。顯微鑒定：老樹皮橫切面：落皮層較厚。韌皮部有斷續的石細胞層約5-6條，每層厚約3列細胞，石細胞壁極厚；射線寬2-3列細胞；有不規則形的橡膠質團塊散布，以近石細胞層處為多見。縱切面觀橡膠質糸存在于橡膠細胞中。
杜仲豬尾湯的做法并不難，就是里面的食材放入放入比較多，在自己配置的時候，需要了解它的搭配禁忌，以免遇到了不能搭配在一起的食物了。杜仲豬尾湯的滋補性還是很強的，特別是在補腎上面的食療價值比較高。
