鐵皮石斛可并不是石斛外面有一層鐵皮哦！它可是石斛品種里面比較有名的一種。是一種極具食療價值的食材，因其功效大，所以非常受消費(fèi)者的喜歡。市面上有一些以次充好的鐵皮石斛，所以在購買的時候我們要學(xué)會分辨。

如何挑選鐵皮石斛

1、看。我們在識別鐵皮楓斗真假時，可以先通過看。對于加工成型的石斛而言，會有一層細(xì)毛，這是因?yàn)槠淝o桿表皮纖維經(jīng)過烘干后而形成的。其次，它的形狀做工方面應(yīng)該精細(xì)、大小也應(yīng)當(dāng)均勻、顆粒比較飽滿。再來說說它是什么顏色的吧，真品楓斗因其含較高的糖份，色澤會偏深些，會呈現(xiàn)黃綠色。若是經(jīng)過打蠟處理的，則有反光現(xiàn)象。而用報(bào)紙灰搓的石斛用手就可以摸出來，在手指上就會留下灰跡。

2、聞。其次，還可以用鼻嗅。拿一粒放在鼻子周圍聞一下它的味道，正品楓斗會發(fā)出淡淡的草香味，而不是其他的異味。這是由于在加工石斛時，是用炭火慢慢烘烤而成的，并經(jīng)過揉搓之后，卷成彈簧狀而成為最終的形態(tài)。因此，如果聞到的是一股怪怪氣味很可能不是鐵皮楓斗。

3、拉、再介紹一個分辨石斛的方法，即用手拉。將楓斗從中間的位置往兩邊拉，一般含糖比較高的話，只要輕輕一拉，就會從中間斷裂。若您可以將它拉得很長，也沒有斷的跡象，可以判定為假的鐵皮石斛，這是識別其真?zhèn)伪容^重要的一個方法。

鐵皮石斛鑒別方法

1、外表：正常的鐵皮石斛鮮條外層有一層膜，一般呈墨綠色、鐵銹色，用手輕輕一折就能夠折斷，如果立即不能折斷的是水草石斛，如果10條有8條都是紫色的是紫皮石斛。

2、榨汁：將2條鐵皮石斛先清洗干凈，剪成拇指長，加200ml水左右用榨汁機(jī)將鐵皮石斛鮮條榨汁，溫度控制在39度到90度之間，過濾過仿到玻璃杯里面，顏色成綠色（玉），聞起來是一股淡淡的青草味，那么是真的鐵皮石斛鮮條。

鐵皮石斛的食用價值

1、增強(qiáng)人體免疫力由于鐵皮石斛里面含有豐富的多糖物質(zhì)，可以在一定程度上提升人體的免疫能力，在被人體吸收之后，可以提高人體的應(yīng)激能力，因此可以具有很強(qiáng)的抗疲勞的作用。

2、促進(jìn)消化采用適量的鐵皮石斛進(jìn)行最簡單的煎制水喝，可以促進(jìn)胃部分泌胃液，同時還可以提升胃部的排空能力，從而起到幫助消化的作用。

3、護(hù)肝利膽每天堅(jiān)持吃鐵皮石斛，對肝臟部位是非常好的，具有養(yǎng)肝的作用，同時對于不同的肝膽疾病有著一定的治療作用.

4、抗風(fēng)濕患有風(fēng)濕疾病的朋友，在日常的生活中可以多吃一些鐵皮石斛，對于風(fēng)濕疾病的治療有著很明顯的效果。

鐵皮石斛的吃法

鮮榨汁。取10克左右新鮮鐵皮石斛，先用冷水浸泡洗凈，去衣，切成短條（大約5厘米或稍短），分兩次完成：第一次加4分之一升左右的水，與鐵皮石斛鮮條一起開機(jī)榨汁（可加幾塊食用冰塊），大概30秒后暫停，加入1升左右的水，大概1分鐘即可，最后過濾一下就可飲用了。

在購買鐵皮石斛的時候我們可以從看、聞、拉等方面來進(jìn)行，掌握好了技巧，其實(shí)分辨起來還是很簡單的。市場使用一些鐵皮石斛，可以提高人的免疫力，所以目前很多人用它來食療。