中國人是發(fā)自內(nèi)心的相信骨頭湯能夠幫助強(qiáng)健骨骼，是補(bǔ)鈣佳品的民族。但是從科學(xué)的角度出發(fā)，一萬骨頭湯中的鈣含量基本上是可以忽略不計的，但是骨頭湯能夠為天麻增添一定的美味，天麻的營養(yǎng)和骨頭湯的美味，是這道菜存在的主要價值。

天麻骨頭湯做法

材料：黃豆、姜、海帶、醋、料酒、天麻

做法：

1、黃豆和天麻分別充分浸泡，筒骨焯一下，泡好的天麻用刀切開。

2、泡好的黃豆瀝干水分，海帶切片，姜拍一下，所有的材料一起放到砂鍋里。

3、往砂鍋注滿水，大火燒開，浮去泡沫，加一點料酒、滴幾滴醋。

4、小火慢燉三個小時即可，出鍋后酌量加鹽，鮮美的湯就完成了。

天麻百合骨頭湯的做法

材料：天麻，排骨，百合，姜，醋，味精，鹽

做法：

1、天麻泡一下，把排骨洗干凈放入砂鍋加入涼水煮開，一定要把上面的油沫撇干凈也可以把水倒掉從新放入涼水。

2、然后放幾滴醋（這樣有利于骨頭里的鈣燉出來）放幾片姜（去腥），同時放入天麻一起燉，水開后改小火慢慢煨半小時，可以用筷子插一下很容易插進(jìn)去就把百合放進(jìn)去，然后放鹽開鍋后放入雞精就可以了。

西洋菜天麻骨頭湯的做法

材料：西洋菜、豬軟骨、天麻、海鹽

做法：

1、天麻用熱水浸泡10分鐘，豬軟骨切塊確實清洗干凈。

2、一鍋水加入豬軟骨與天麻一同煮沸，撇掉浮沫，大火滾10分鐘后加入西洋菜段。

3、熬煮40分鐘后即可加鹽調(diào)味食用。

天麻的功效和作用

1、防治心血管疾病，能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量。

2、治療老年性癡呆有作用：能改善患者口齒不清和面無表情的癥狀，改善老年人腦部血液流通。

3、鎮(zhèn)靜作用：天麻的鎮(zhèn)靜作用可能與其降低中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性有關(guān)。

4、祛風(fēng)濕，止痛，用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。

5、行氣活血：助陽氣、通血脈。麻不僅能治風(fēng)定驚，而且還有助陽氣、通血脈的作用，可用于五勞七傷，久服益氣力。

6、抗驚厥作用：天麻對面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。

7、明目、增智作用：天麻對人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達(dá)81%。

8、降低血壓作用：能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護(hù)作用。

9、補(bǔ)益的作用：傳說唐明皇李隆基每日清晨調(diào)服一盅赤箭粉，作為滋補(bǔ)上品。它的作用是“利腰膝，強(qiáng)精力，久服益氣，輕身長年”。

10、平肝息風(fēng)：天麻質(zhì)潤多液，能養(yǎng)血息風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。

11、女人吃的話，改善好了睡眠，皮膚自然就好了，同時改善記憶力，好處還是蠻多的。

雖然說骨頭湯中含有的鈣含量幾乎為零，但是用骨頭熬出來的湯的確是十分味道鮮美，從這個角度來說，大骨頭不愧是做湯的好料，用天麻加上骨頭以及海帶等熬出來的湯在味道上是難以挑剔的。