隨著生活水平的提高，大家都對自身健康與營養飲食也重視起來，不再只追求溫飽，更講究著一日三餐葷素搭配，多樣化飲食，來維持自身營養及健康。下面小編給大家推薦一道香菜炒牛肉，不僅營養且味道非常的棒哦！

香菜炒牛肉做法大全

做法一：

1、牛肉切細絲，料酒、醬油、白糖，淀粉調成汁，把秘制料汁拌進牛肉，腌制20分鐘。

2、香菜洗凈切段，鍋里坐油，油熱后，將腌制好的牛肉絲入鍋爆炒。

3、加入香菜，少量的食鹽拌炒，出鍋。

做法二：

1、牛肉去除筋膜逆切條，香菜洗凈去根腌肉用，香菜莖葉切段，姜切絲。

2、腌制牛肉，放入一半姜絲和香菜根，加入一小勺糖，半小勺鹽，1/4小勺小蘇打，兩小勺淀粉。

3、一勺料酒，兩勺蛋清，一勺生抽，一勺耗油，一勺涼水，用筷子順一個方向攪拌。

4、攪拌至牛肉吸收所有水份，腌制20分鐘，不粘鍋鍋里放油，小火煸香剩余姜絲。

5、去掉香菜根，鍋里放入牛肉大火快速翻炒，牛肉炒至剛剛全部變色，馬上放入香菜段翻炒至香菜一軟關火，即可。

做法三：

1、牛肉切成小薄條，胡蘿卜去皮洗凈切絲，鍋里油熱加入牛肉煸炒。

2、加入胡蘿卜絲煸炒，加入香菜翻炒，加點味極鮮醬油翻炒。

3、加入蠔油翻炒均勻，最后加入鹽調勻即可。

家常香菜炒牛肉怎么做好吃

1、洗凈，倒入適量料酒，鹽，醬油，干淀粉，腌制半小時。

2、攪拌均勻，半小時后，將洗好的香菜，青椒，切段。

3、倒油，將牛肉倒進去翻炒，待顏色變為深色，倒入香菜，青椒，再放適量的調味品，鹽，醬油。出鍋即可！

香菜的營養價值

傳統中醫認為，香菜性溫味辛，能健胃消食、醒脾和中、發汗透疹、驅風解毒。《本草綱目》說：“胡荽辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。”《羅氏會約醫鏡》謂“辟一切不正之氣，散風寒、發熱頭痛，消谷食停滯，順二便，去目翳，益發痘疹。”現代研究發現，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。

香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

牛肉的營養價值

1、牛肉含維生素B6，蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

2、牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

3、牛肉含鉀和蛋白質，鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。

4、牛肉含鋅、鎂，鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

5、牛肉含鐵，鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

眾所周知，牛肉含豐富的維生素及鈣鐵鋅元素，經常吃對人體健康有非常大的幫助，男女老少皆宜。香菜也是非常營養的蔬菜，香菜炒牛肉，不僅清香誘人，且口感爽滑鮮嫩，讓你既能享受美食又能補充大量的營養哦！