豇豆，很多人都不了解是什么，其實豇豆就是我們常吃的長豆角，屬于豆角的一種，食用方法多樣，味道鮮嫩美味，深受吃貨們的喜愛。那么我們常吃的豇豆有什么好處及食用禁忌呢？下面和小編一起去了解下吧！

豇豆功效與作用

1、補腎是豇豆的一個重要功能，對尿頻、遺精和一些婦科功能性疾病有輔助療效。歷代醫家把豇豆視為治療腎虛夢遺、滑精的妙藥。

2、豇豆可以健脾、和胃，積食、氣脹或者打嗝的時候，取適量豇豆，細細咀嚼后咽下，具有很好的緩解作用。

3、豇豆連莢嚼食，可以讓人體吸收數量豐富的膳食纖維，促進腸胃蠕動，從而幫助消化，并使大腸容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便秘。

4、豇豆中含有豐富的維生素C，維C能促進抗體的生成，提高人體對病毒的抵抗能力，增強機體的免疫功能。

5、豇豆的磷脂能夠有效促進胰島素分泌，參與糖代謝的作用，適宜糖尿病患者食用，有效降低血糖。

豇豆的禁忌

一次性吃豇豆太多會導致腹脹，所以不宜一次吃太多。感冒患者初期不能吃豇豆，因為初期患者飲食應該清淡一點，不宜厚重，這樣才有利于病情好轉、身體康復；豇豆忌不熟就吃，因為生豆角中的皂甙和凝集素兩種有毒物質，經過高溫可以被分解破壞，但如果豇豆半生不熟就會引起中毒。

豇豆的營養價值

豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。

豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。

豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。

豆角提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

挑選豇豆的方法

1、外表。外表有傷的，劃痕的，或者斑點的，大家不要選擇。應該挑選外表光滑，整齊的，有傷的豇豆會影響里面的味道，所以建議大家多挑選沒有傷的。

2、顏色。剛成熟的豇豆是深綠色的，很嫩，而時間久了的豇豆會變黃，所以大家要多挑選顏色深而且綠的。如果豇豆上有黃色的部位，大家就不要挑選了。估計里面會很老。

3、長短。短的豇豆是老豇豆的可能比較大，所以建議大家挑選的時候挑較長的豇豆。一般的豇豆長度為45cm左右。大家可以按這個長短來選購。

4、粗細。過粗的豇豆應該是很老的了，過細的吃起來又沒有什么味道。建議大家挑選的時候選擇中等粗細的。好吃還健康。

5、豇豆頂部。就是秧上摘下來的部位，每個豇豆上頭，都會有一個小帽。大家可以仔細觀察，如果顏色是綠的，那么是新鮮的。如果已經變黃了的，建議大家不要挑選了。圖片中的是時間久了 。

6、豇豆弦。大家可以當場掐一下豇豆的弦，如果很容易弦就下來了，并且還不是很粗的弦那么就是嫩豇豆了。時間久了一打手就會知道是不是老豇豆的。

如上所述，豇豆生活中非常常見的蔬菜之一，營養豐富，常吃可補充各位維生素及微量元素，對人體健康有很大的幫助。想要吃到新鮮美味的豇豆，挑選很重要哦！一定要注意挑選比較嫩的豇豆，口感也會更佳哦！