說到茴香，大家肯定立馬想到香料，沒錯(cuò)！茴香是我們生活中比較常見的香料，可以去除腥味及怪味，還可給食物增香。其實(shí)茴香并不只是香料哦！還是非常營養(yǎng)且藥食性極高的食材哦！
茴香的功效與作用
溫腎散寒、和胃理氣，可用來治療治寒疝，少腹冷痛，腎虛腰痛，胃痛，嘔吐，干、濕腳氣。
藥理作用：
1、茴香油可作驅(qū)風(fēng)劑，在腹氣脹時(shí)排除氣體，減輕疼痛。
2、它能降低胃的張力，隨后又刺激之，而使其蠕動(dòng)正常化，縮短排空時(shí)間。對(duì)腸則增進(jìn)張力及蠕動(dòng)，因而促進(jìn)氣體的排出。有時(shí)在興奮后蠕動(dòng)又降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。此種作用可被局部麻醉藥取消，因此可能是神經(jīng)反射性的。
3、它還有某些抗菌作用，茴香醚可能是抗菌的有效成分。在豚鼠的實(shí)驗(yàn)性結(jié)核中，茴香醛并無抗結(jié)核作用，但能略微加強(qiáng)小量鏈霉素之效力。
4、小茴香酮為樟腦的異構(gòu)體，故有與樟腦相似的某些局部刺激作用。
茴香的禁忌
1、若食用小茴香有以下不良反應(yīng)，請(qǐng)馬上停止服用：氣短、胸悶、大汗淋漓、呼吸困難、心跳加快、血壓下降等，或有一些人一聞到其香味也有以上反應(yīng)更不應(yīng)食用。
2、若有心煩、潮熱盜汗、失眠多夢(mèng)，女子經(jīng)少或經(jīng)閉，或男子早泄、遺精，或骨蒸發(fā)熱、腰膝酸軟、耳鳴等癥狀禁食小茴香。
3、患有眼痛，活動(dòng)性肺結(jié)核者，糖尿病，干燥綜合癥，胃熱便秘者都要禁止食用小茴香。
茴香一般怎么用
茴香又稱小懷香、小茴香、茴香子、谷香（四川、貴州），為傘形科植物茴香的干燥成熟果實(shí)。本品原名懷香，始載于唐本草。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近為懷香。陶弘景謂:煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時(shí)珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。
大茴香還被人叫作大料或八角，主要產(chǎn)于廣東、廣西，之茴香作為一種重要的香辛料，能很好地去除腥、膳、臭等讓人不愉快的味道，因此在燉牛肉、紅燒肉時(shí)人們總不會(huì)忘記放幾顆茴香在里面。炒濃味的素菜時(shí)也可以放少量，另外腌菜、腌蛋時(shí)放一些同樣能起到很好的調(diào)味作用。不過，也不能是菜就用，比如做味道素淡的菜以及燉鮮嫩的雞肉時(shí)就不易用茴香，否則味道過于濃烈容易掩蓋菜、肉本身的鮮嫩清香，就有點(diǎn)適得其反了。
茴香吃多了會(huì)怎么樣
1、茴香屬于一種燥熱的食材，食用過多會(huì)出現(xiàn)嘴唇發(fā)炎、上火、舌瘡等癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成胃火過旺的情況。
2、茴香中一種叫做花旗松素的有毒成分，食用過多會(huì)造成大腦及脊髓的麻痹情況，同時(shí)伴隨著惡心、嘔吐等不良反應(yīng)。
3、茴香不宜短期大量服用，否則易造成視力損傷，尤其是老人和小孩人群應(yīng)少食為好。
4、茴香吃多了會(huì)加重小腸、膀胱并胃腑之癥的病情，所以適量較好。
5、一些體質(zhì)較弱的的朋友吃多了茴香會(huì)出現(xiàn)過敏的癥狀，出現(xiàn)過敏立即咨詢醫(yī)師。
茴香又叫八角，是我們特別重要的香料之一，也是特別美味營養(yǎng)的蔬菜，且藥用價(jià)值也比較高，對(duì)一種病癥有很好的了解。茴香雖然有很多好處，但也是有一定的食用禁忌的哦！茴香不宜吃太多，吃過多會(huì)引起身體不適哦！
