荷蘭豆是豆角的一個品種，是生活中很常見的一種蔬菜，很多家庭都喜歡選擇食用它。關于它的吃法，想必很多人都能說出個一二來。不同的地區(qū)對于它的做法也是不一樣的。下面給大家介紹幾種比較常見的吃法。

蒜蓉荷蘭豆

食材：荷蘭豆適量、食鹽適量、蒜適量、水適量、植物油少量。

做法：

1、荷蘭豆去蒂，洗凈，開水淖荷蘭豆，加淡鹽水和少量的油能夠保持荷蘭豆的清翠。

2、待荷蘭豆變色即可起鍋，熱油鍋爆香蒜蓉。

3、快速翻炒，灑上鹽，起鍋。

烹飪技巧：開水中放少量的鹽和油，下荷蘭豆焯熟，過涼水，熱油鍋爆蒜蓉，下荷蘭豆快速翻炒調(diào)入食鹽即可。

荷蘭豆爆腰條

食材：豬腰適量、荷蘭豆適量、食鹽適量、醬油適量、醋適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、水淀粉適量、芝麻油適量。

做法：

1、豬腰用流動的水反復沖洗凈，中間剖開，去腰臊筋膜，洗凈后切成條。

2、加料酒浸泡十分鐘以上，瀝干后加料酒和鹽稍腌，加濕淀粉上漿。

3、荷蘭豆洗干凈、擇去老筋、斜切成兩半。

4、鍋中放色拉油燒熱，下腰條過油，馬上撈起瀝干油待用。

5、鍋中留少許油、燒熱、下蔥段、姜絲和蒜片爆出香味。

6、放入荷蘭豆煸炒片刻，然后放剛才已經(jīng)過油的腰條。

7、馬上放適量醬油、醋、雞精翻炒幾下、淋上香油出鍋。

烹飪技巧：豬腰用流動的水反復沖洗以及用料酒浸泡、都可以有效去除豬腰的腥臊味。豬腰過油要快、不能太長時間、否則豬腰就老了。醬油可以用老抽也可以用生抽，這個取決于自己的口味和成品的顏色，如果用生抽，前面腌豬腰的鹽就要少放點。

香菇小炒荷蘭豆

食材：荷蘭豆、香菇、食鹽、醬油、橄欖油。

做法：

1、香菇去梗，底向下，泡在淡鹽水里，這樣能浸泡出香菇褶皺里面的臟東西。

2、泡10分鐘左右，把香菇撈出沖洗一遍，切片。

3、荷蘭豆去筋，切段，炒鍋放少許橄欖油，油熱放香菇煸炒1分鐘左右，香菇變軟，香味溢出。

4、倒入荷蘭豆煸炒半分鐘，加入少許鹽，倒入少許海鮮醬油調(diào)味即可。

荷蘭豆的營養(yǎng)價值

1、荷蘭豆富含鐵元素，是鐵的上好來源。

2、熟的干荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質(zhì)比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。

3、每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質(zhì)8.5克，約相當于28克熟瘦豬肉所提供的能量，但按每一克蛋白質(zhì)計算，荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。

4、在豆類中荷蘭豆所含的鈣和磷較低，因此在食用荷蘭豆的時候需要用其他食物補充鈣。大量攝取這些食物的同時一定補充足夠的鈣，因為在鈣攝入不足的時候，如果攝取大量的磷，會影響鈣的吸收和利用。

在做荷蘭豆的時候，可以根據(jù)自己的喜好，在里面適量的加入一些食材進去。在做的時候要選擇新鮮的荷蘭豆，這樣吃起來口感會更好一些。如果大量食用荷蘭豆可能會引起消化不良，所以一定要適量食用。