冬瓜是一種外形比較大的蔬菜，遠看有點像西瓜。顏色綠綠的，非常好看。冬瓜在我國是最紅非常受歡迎的蔬菜，是很多家里面都會選擇的。關于它的吃法，很多人第一想到的就是冬瓜湯，冬瓜燉的湯吃起來生津解渴又美味。

冬瓜排骨湯

食材：豬大排、冬瓜、食鹽少許、雞精、蔥、姜少許、八角、花椒、香油少許、香菜。

做法：

1、豬骨洗凈，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用。

2、冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊。

3、另起鍋加入大料、蔥段、姜片和花椒煮開，然后將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開后轉小火慢燉半個小時。

4、然后加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋。

冬瓜玉米排骨湯

食材：豬小排、玉米、冬瓜、食鹽、八角、雞精、五香粉、姜、枸杞子、花生油少許。

做法：

1、將排骨剁成塊狀，玉米切成小段，冬瓜切5毫米-10毫米厚的片，姜切片。

2、續(xù)煮鍋里內放冷水，將剁好的排骨冷水下鍋，將水燒開，將鍋內的白沫去掉，撈出排骨待用。

3、續(xù)煮鍋里內放冷水，將剁好的排骨冷水下鍋，將水燒開，將鍋內的白沫去掉，撈出排骨待用。

4、續(xù)煮鍋內重新倒入冷水，燒開，依次放入排骨、玉米、冬瓜、姜片、枸杞，若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋。

5、適當加少許鹽，適當加少許油，關火，把離火續(xù)煮鍋內鍋移到外鍋里，續(xù)煮半小時。

6、大火燒開后，放入外鍋，等待30分鐘就可以了，我女兒最喜歡我做的排骨湯了。

羅漢果冬瓜排骨湯

食材：羅漢果、排骨、干龍眼、水、冬瓜、紅蘿卜、姜片。

做法：

1、將龍眼和羅漢果在水中泡軟，冬瓜和紅蘿卜切大塊。

2、飛水排骨，瀝干，再煮滾一鍋水，加入所有的食材高火煮20分鐘，之后調低火再煮90分鐘，加鹽調味，即成。

小竅門：記得飛水，就是南方所說的過冷河，就是用沸水煮一下，去掉邋遢的東西，那些水就不要再使用了。

冬瓜薏米排骨湯

食材：豬骨、薏米、冬瓜、鹽適量、生姜。

做法：

1、準備好材料，薏米提前浸泡40分鐘。

2、豬骨用滾水煮一下，洗凈浮沫撈起備用。

3、冬瓜洗凈切塊，鍋里放適量水，放入焯好的排骨、薏米、生姜和冬瓜，大火燒開后，小火煲1個鐘，關火調入食鹽即可。

冬瓜排骨湯的食用價值

1、冬瓜排骨湯能補鈣。冬瓜排骨湯中的排骨中含有在礙的磷酸鈣，這種鈣質特別容易被人體吸收和利用，能起到良好的補鈣作用，中老年人食用能預防骨質疏松，青少年食用則能促進骨骼發(fā)育。

2、冬瓜排骨湯能補充維生素。冬瓜排骨湯中含有多種對人體有益的維生素，特別是維生素A、維生素E和維生素B等物質的含量十分出色，這些維生素是人體正常工作時的必須成分，它們能調節(jié)神經，也能促進細胞再生與代謝，對提高人體素質有很大的好處。

3、冬瓜排骨湯能利水消腫。利水消腫也是冬瓜排骨湯的重要功效之一，冬瓜排骨湯中的冬瓜是一種利用功效特別出色的食材，它與排骨一起做成湯后，更利于它功效的發(fā)揮，能讓身體中積存的多余水分隨小便排出體外，可以讓身體的浮腫和小便不利等不良癥狀很快好轉。

在做冬瓜排骨湯的時候，我們可以選擇多種食材搭配在一起吃，不過排骨最好是先用熱水焯一下，除去里面的雜質然后再燉，這樣的湯賣相會更好一些。冬瓜排骨湯的營養(yǎng)含量很豐富，是一款適合很多人食用的養(yǎng)生美容湯，喜歡的朋友可以自己在家里制作。