地黃瓜，很多人又會表示比較疑惑，地黃瓜是什么呢？其實(shí)地黃瓜就是我們平時炒菜吃的黃瓜，當(dāng)然地黃瓜也是可以生吃的，味道清爽脆嫩。那么如此美味的地黃瓜吃了到底有哪些好處功效呢？

地黃瓜的功效與作用

1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>

5、減肥強(qiáng)體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送猓S瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

6、健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

地黃瓜的禁忌

1、把黃瓜頭扔掉：很多的人都會將黃瓜尾部扔掉，那么你知道嗎?黃瓜頭具有消炎的作用，也可以促進(jìn)腸胃蠕動，也可以防止流感的產(chǎn)生哦！

吃黃瓜的禁忌

2、和西紅柿同吃：黃瓜中含有維生素C分解酶，然而西紅柿含有維生素C，如果這兩種食物同吃會導(dǎo)致維生素被破壞，從而想要補(bǔ)充維生素C的你就不要吃黃瓜啦。

吃黃瓜的禁忌

3、不能和花生同吃：由于黃瓜是屬于寒性的食物，花生含有的油脂比較多，因此兩者同吃會導(dǎo)致腹瀉。

吃黃瓜的禁忌

4、把黃瓜做成腌制食品：很多的人喜歡吃腌菜，但是如果做成腌制食品將會降低黃瓜的新鮮度，從而營養(yǎng)遭到破壞。

地黃瓜的挑選方法

1、體型細(xì)長均勻，那些大肚子的黃瓜子比較多，看上去細(xì)長均勻且把短的黃瓜口感較好。

2、表皮的刺小而密，鮮黃瓜表皮帶刺，如果無刺說明黃瓜老了，以哪種輕輕一摸就會碎斷的刺為好。刺小而密的黃瓜較好吃，那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味。

3、表皮豎紋突出，好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑，沒有什么豎紋的黃瓜不好吃。

4、顏色發(fā)綠、發(fā)黑，黃瓜的顏色顏發(fā)綠、發(fā)黑的比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。

5、個頭不要太大，太大的黃瓜并不好吃，相對來說個頭小的黃瓜比較好吃。

地黃瓜的做法

1、鴨肉拌黃瓜

將鴨肉清洗干凈，煮熟之后撕成絲狀；黃瓜清洗干凈后切絲。將鴨肉絲、黃瓜絲放入盤中，加入調(diào)味料拌勻。

2、海蜇黃瓜絲

將海蜇皮在涼水中泡1~2小時以除去咸味，切成細(xì)絲，在熱水中燙一下，立即撈出。將黃瓜洗凈，切成細(xì)絲，同海蜇、醋、食鹽、味精、香油、醬油拌勻。

3、清炒蝦仁黃瓜

把蝦仁在溫油中過一下，立即撈出，備用。把黃瓜洗凈、去皮、切丁。鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥、姜熗鍋，放入蝦仁、黃瓜丁、食鹽、味精，大火炒片刻即可。

4、腌黃瓜條

黃瓜洗凈后擦干水分，切細(xì)條；在黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5~6小時；大蒜、老姜切片，朝天椒、泡椒、生抽、白醋、冰糖適量，和黃瓜一同放進(jìn)玻璃容器中；腌制5小時左右，冷藏后隨吃隨取。

5、糖醋拌黃瓜

黃瓜削皮后，洗干凈瀝干水分，加入鹽腌制；加入適量白糖、白醋，調(diào)味后冷藏；隨吃隨取即可。

通過以上內(nèi)容，相信大家對地黃瓜的食用價值有了一定的了解。黃瓜是一種非常營養(yǎng)且養(yǎng)生的蔬菜，男女老少皆宜，不管生吃還是熟吃都非常的好，尤其女性朋友常吃可減肥、美白、抗衰老哦！