黃瓜是我們常吃的蔬菜之一，日常餐桌上常見的家常菜。黃瓜的食用價值非常高，常吃可美容養顏、美白減肥、抗衰老、防癌抗癌、增強體抗力等等功效，那么地黃瓜到底要怎么做才好吃呢？

地黃瓜的做法

食材：雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、色拉油、食鹽、白酒。

做法：

1、胡蘿卜削皮切薄片；黃瓜用鹽擦洗干凈外表后切成薄片；熱油鍋，放進胡蘿卜片煸炒至軟身。

2、雞蛋先磕進大碗，加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻，把胡蘿卜片撥到鍋邊，倒進雞蛋液

3、雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下，放鹽調味即可。

熗拍黃瓜的做法

食材：黃瓜、食鹽、醋、蒜、花椒、干辣椒、生抽、白糖。

步驟：

1、黃瓜表面抹少許鹽，搓洗干凈，再用涼白開沖洗后晾干。

2、洗好的黃瓜平放在案板上，用刀背拍碎，再用手掰成小塊

3、裝進大碗里，加鹽，拌勻腌10分鐘左右，把腌出來的多余的黃瓜水倒凈，撒上白糖，蒜末，醋，生抽。

4、取油鍋爆香干辣椒末和少許花椒，淋在蒜末上，吃的時侯拌勻即可

烹飪技巧

1、涼拌黃瓜好吃的最重要一個步驟就是用鹽腌漬。黃瓜里多余的水份被腌出后，口感會更脆爽。

2、盡量挑細一些嫩一點的黃瓜來做刀拍黃瓜。如果黃瓜偏老或者籽多，可以在拍過之后去掉黃瓜瓤再涼拌。

涼拌黃瓜

食材：黃瓜、食鹽、蠔油、香油、陳醋、蒜蓉辣醬、白糖。

做法：

1、黃瓜用牙刷將表皮刷洗干凈，用刀背將黃瓜拍扁，也不需要拍的太碎了，將黃瓜從中剖開，再切成小段

2、將黃瓜放入碗內，放入蠔油1湯匙、鹽1/4茶匙、芝麻香油1/2湯匙、砂糖1茶匙、陳醋1湯匙、蒜蓉辣椒醬1/2湯匙用筷子拌勻。

3、拌勻后，蓋上保鮮膜移入冰箱冷藏10至20分鐘，再食用.

烹飪技巧

1、別看黃瓜表面帶剌兒，看著水靈靈的，可是也藏有寄生蟲的。如果不用牙刷仔細刷干凈了，就生吃不衛生的。

2、我朋友用的是臺灣的辣豆瓣醬，我沒有就用了蒜蓉辣椒醬，兩者都是有點甜味，不辣的。當然你也可以用你喜歡的辣椒醬。

3、我覺得最重要的一點：剛拌好的涼拌菜，馬上吃還沒有入味，要腌制一會入味了才好吃的。

4、蠔油，蒜蓉辣椒醬都有咸味了，所以這鹽的份量要控制，不要放太多了。

黃瓜的食用效果

1、抗腫瘤

可抵抗腫瘤，還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰老

起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3、防酒精中毒

對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖

糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5、減肥強體

瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6、健腦安神

黃瓜對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

如上所述，地黃瓜又名旱黃瓜，就是我們常吃的黃瓜，其實黃瓜不僅食用價值高，還具有非常高的美容價值哦！可把黃瓜切成薄片敷臉上，經常敷可補水保濕，想要補水的朋友不妨試試吧！