洋蔥是一種營養價值很高的蔬菜，生活中一年四季都可以看到它的身影。牛肉在中國的食用率非常高，牛肉比一般的肉更能補充人體所需要的一些微量元素。這兩種食材是可以搭配起來吃的，并且營養更全面。

牛肉洋蔥餃子餡

食材：洋蔥、姜適量、雞蛋、雞精適量、豬肉、牛肉。

做法：

1、面粉加水和少量鹽揉成光滑的面團，蓋上蓋子餳一餳。

2、牛肉豬肉切成小丁，洋蔥切成小丁，把肉丁、洋蔥丁在一起剁好。

3、姜剁成茸，把雞蛋、姜茸、油、鹽、雞精、醬油加到剁好的餡兒里，按一個方向攪拌上勁。

4、加進剁碎的西紅柿繼續攪，餳好的面分成大小均勻的劑子。

5、搟成皮，包上餡兒，把皮捏起來，就包成一個一個餃子了。

6、鍋里添水，開后下入餃子，用勺子向一個方向輕輕推著攪拌，餃子漂起來，鼓起來之后，稍微煮一會兒就好。

牛肉洋蔥胡蘿卜餃子餡

食材：牛肉餡、胡蘿卜、洋蔥、大蔥、姜、花椒粉、料酒、糖、鹽、雞精、黑胡椒粉。

做法：

1、攪肉餡，分多次加水，一次不能加太多，防止泄水。

2、攪拌肉餡到這種狀態，胡蘿卜擦絲，然后入鍋炒至八成熟，晾涼加入肉餡。

3、花椒粒過油，留花椒油備用，花椒油待涼后加入肉餡中。

4、往肉餡中加入適量黑胡椒粉，花椒粉，因為有花椒油了，所以花椒粉只是象征性的少放了點，黑胡椒粉根據個人口味加入，別放多了。

5、先加花椒油，蔥姜，攪拌均勻后再加入洋蔥和胡蘿卜，這樣做是為了讓油充分包裹住肉餡不泄湯。

6、攪拌均勻，放入冰箱冷藏一個小時，從冰箱拿出肉餡，加入洋蔥，胡蘿卜，鹽，雞精，一樣一樣加，加一樣攪拌均勻再加入下一個，再攪拌以此類推，包完即可。

牛肉洋蔥香菜餃子餡

食材：牛肉、洋蔥、食鹽適量、香菜。

做法：

1、洋蔥切碎，平底鍋加適合油把洋蔥炒軟，香菜切碎。

2、牛肉剁碎，加入炒軟的洋蔥，加鹽，十三香調味，拌勻。

3、買來現成的餃子皮，用餃子器壓成型。

4、鍋中燒開水，把餃子放下煮至水開。

5、再倒入一鍋冷水，再次煮開至餃子浮上鍋面，撈出即可。

食用牛肉洋蔥的好處

1、牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

2、洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。

牛肉洋蔥餃子餡的做法很簡單，還可以根據自己的喜好在里面加上一些胡蘿卜、木耳都是可以的。但是在制作的過程中，我們要把所有的用具和食材都清洗干凈，這樣才會吃的更健康。包成餃子之后，放入急凍室保鮮，想吃拿出來煮就變成了一道簡單營養的早餐了。