洋蔥在我國種植的時間并不長,但是它卻被人們熟知并喜愛,這是與它的功效作用分不開的。魷魚是屬于海鮮類的產(chǎn)品,會有一些腥味,而洋蔥有去腥提味的作用,所以兩者放在一起炒食是絕佳的搭配。

洋蔥炒魷魚的
食材:青椒、洋蔥半只、魷魚須、料酒、姜、生抽、海鮮醬、糖、小紅椒、黑胡椒、食用油適量。
做法:
1、魷魚須,洗凈切小,洋蔥切絲,鍋里放水、料酒和姜,水開后,下魷魚須氽燙后盛出。
2、起油鍋,下洋蔥絲翻炒,放入魷魚須煸炒。
3、放入海鮮醬,生抽,炒勻,蓋上鍋蓋。
4、起鍋前再加入小紅椒,炒幾下,用糖調(diào)味。
5、起鍋,撒上黑胡椒就可以出鍋了。
6、青椒切絲,起鍋放油倒入青椒絲煸炒后放少許的鹽和糖炒勻炒熟盛出。
7、裝盤,頂上再放炒過的青椒就可以享用啦烹飪技巧焯魷魚時加點(diǎn)料酒去腥味。

經(jīng)典洋蔥炒魷魚
食材:魷魚適量、洋蔥適量、胡籮卜適量、青椒適量、食用油適量、姜適量、蒜適量、白糖適量、蔥花適量、豆豉醬適量、醬油適量。
做法:
1、魷魚清洗干凈,洋蔥、胡籮卜、青椒、姜、蒜切片。
2、鍋里燒水放幾片姜,少許料酒魷魚焯下水,成卷了,撈起瀝干水備用。
3、鍋中放油炒香姜、蒜,倒入魷魚煸炒1分鐘左右,然后放適量豆豉醬,中火炒2到3分鐘。
4、然后倒入洋蔥、胡籮卜、青椒繼續(xù)炒2-3分鐘,最后加適量白糖、醬油,撒上點(diǎn)蔥花起鍋即可。

醬爆洋蔥炒魷魚
食材:魷魚、洋蔥、生抽半茶匙、豆瓣醬、植物油適量、白糖半茶匙。
做法:
1、將魷魚從頭部切開,去腸肚,沖洗干凈,再將魚須和魚身的膜去掉。
2、將魚身切成花狀、這樣做不僅形狀好看,還入味兒,洋蔥切絲。
3、鍋內(nèi)添油,魷魚爆炒,魚肉成卷狀,再加豆瓣醬。
4、倒入洋蔥,加生抽提鮮,爆炒一分鐘,最后加糖調(diào)味,即可出鍋。
烹飪技巧:這道菜不需要再額外加鹽,本身魷魚含鹽,再加上豆瓣醬和生抽的鹽量足夠。切魚片兒時要切魚身里面,切外面不能成卷兒狀。

吃洋蔥炒魷魚的好處
1、降血壓。洋蔥是唯一含前列腺素A的植物,洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物,是天然的血液稀釋劑,前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度,因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,預(yù)防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用,又能促進(jìn)鈉鹽的排泄,從而使血壓下降,經(jīng)常食用對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

2、魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對骨骼發(fā)育和造血十分有益,可預(yù)防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外,還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預(yù)緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為,魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。

在做洋蔥炒魷魚的時候,我們切記不可把洋蔥炒老了,這樣反而會使它的營養(yǎng)價值流失。魷魚比較難清洗,自己做的時候要多洗一下,可以放一些鹽洗,會洗的干凈一些。食用這道菜有降血壓、滋陰、補(bǔ)充營養(yǎng)的好處,平時可以試著在家里自己做著吃。