洋蔥在我國種植的時間并不長，但是它卻被人們熟知并喜愛，這是與它的功效作用分不開的。魷魚是屬于海鮮類的產(chǎn)品，會有一些腥味，而洋蔥有去腥提味的作用，所以兩者放在一起炒食是絕佳的搭配。

洋蔥炒魷魚的

食材：青椒、洋蔥半只、魷魚須、料酒、姜、生抽、海鮮醬、糖、小紅椒、黑胡椒、食用油適量。

做法：

1、魷魚須，洗凈切小，洋蔥切絲，鍋里放水、料酒和姜，水開后，下魷魚須氽燙后盛出。

2、起油鍋，下洋蔥絲翻炒，放入魷魚須煸炒。

3、放入海鮮醬，生抽，炒勻，蓋上鍋蓋。

4、起鍋前再加入小紅椒，炒幾下，用糖調(diào)味。

5、起鍋，撒上黑胡椒就可以出鍋了。

6、青椒切絲，起鍋放油倒入青椒絲煸炒后放少許的鹽和糖炒勻炒熟盛出。

7、裝盤，頂上再放炒過的青椒就可以享用啦烹飪技巧焯魷魚時加點(diǎn)料酒去腥味。

經(jīng)典洋蔥炒魷魚

食材：魷魚適量、洋蔥適量、胡籮卜適量、青椒適量、食用油適量、姜適量、蒜適量、白糖適量、蔥花適量、豆豉醬適量、醬油適量。

做法：

1、魷魚清洗干凈，洋蔥、胡籮卜、青椒、姜、蒜切片。

2、鍋里燒水放幾片姜，少許料酒魷魚焯下水，成卷了，撈起瀝干水備用。

3、鍋中放油炒香姜、蒜，倒入魷魚煸炒1分鐘左右，然后放適量豆豉醬，中火炒2到3分鐘。

4、然后倒入洋蔥、胡籮卜、青椒繼續(xù)炒2-3分鐘，最后加適量白糖、醬油，撒上點(diǎn)蔥花起鍋即可。

醬爆洋蔥炒魷魚

食材：魷魚、洋蔥、生抽半茶匙、豆瓣醬、植物油適量、白糖半茶匙。

做法：

1、將魷魚從頭部切開，去腸肚，沖洗干凈，再將魚須和魚身的膜去掉。

2、將魚身切成花狀、這樣做不僅形狀好看，還入味兒，洋蔥切絲。

3、鍋內(nèi)添油，魷魚爆炒，魚肉成卷狀，再加豆瓣醬。

4、倒入洋蔥，加生抽提鮮，爆炒一分鐘，最后加糖調(diào)味，即可出鍋。

烹飪技巧：這道菜不需要再額外加鹽，本身魷魚含鹽，再加上豆瓣醬和生抽的鹽量足夠。切魚片兒時要切魚身里面，切外面不能成卷兒狀。

吃洋蔥炒魷魚的好處

1、降血壓。洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

2、魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預(yù)緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。

在做洋蔥炒魷魚的時候，我們切記不可把洋蔥炒老了，這樣反而會使它的營養(yǎng)價值流失。魷魚比較難清洗，自己做的時候要多洗一下，可以放一些鹽洗，會洗的干凈一些。食用這道菜有降血壓、滋陰、補(bǔ)充營養(yǎng)的好處，平時可以試著在家里自己做著吃。