洋蔥和木耳想必大家都很熟悉，是生活中很常見的兩種食材。并且兩者的食用價值很高，兩者都有防癌抗癌的功效，所以這也是很多人都選擇食用它的原因。一般人們會把它們放在一起炒熟后吃，兩者搭配起來食用價值更高。

洋蔥炒木耳

食材：洋蔥、黑木耳、食鹽適量、雞粉適量、蠔油適量、調和油適量、魚露適量、蒜苗適量、朝天椒適量。

做法：

1、木耳提前泡發，剪去頭洗凈備好，尖椒去籽切絲，蒜苗洗凈切段。

2、洋蔥去皮切薄片，置鍋火上加入油燒熱，放入洋蔥。

3、加入木耳一同翻炒，再放入蒜末白。

4、略炒后加入魚露，鹽，蠔油調味，炒至3、4分鐘后加入雞粉。

5、倒入蒜末葉辣椒絲翻炒即可出鍋。

洋蔥拌木耳

食材：洋蔥、青椒適量、紅椒適量、木耳適量、香油適量、米醋適量、生抽適量、雞精適量、糖適量、鹽適量。

做法：

1、準備好所有食材，洋蔥洗凈切絲，青紅椒洗凈切絲。

2、鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼，再把洋蔥焯燙過涼備用。

3、所有食材放入碗中加少許鹽和糖腌拌片刻。

4、加入兩勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入適量的香油，加入少許雞精。

5、所有食材拌均勻即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。

家常洋蔥炒木耳

食材：洋蔥、木耳、油適量、鹽適量、蔥適量、醬油適量、雞精適量。

做法：

1、洋蔥撥去外面的皮，洗好。木耳提前泡發，木耳撕成小片，洋蔥切塊。

2、鍋上火油熱，放入花椒蔥花爆香。

3、倒入洋蔥翻炒，放入鹽、醬油、木耳翻炒，出鍋前放入雞精。

吃洋蔥炒木耳的好處

1、降血糖。洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，并在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

2、改善便秘。洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。

3、蛋白質糖化會造成身體機能減退，產生和老化有關的AGE物質，洋蔥可控制血糖，間接預防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質，能夠抑制自由基所造成的老化。

4、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血。

5、木耳含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。

6、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

7、木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

8、洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

洋蔥炒木耳的做法很多，里面也可以加些肉進去，葷素搭配也很好。高血糖、便秘、貧血的患者可是適當的多吃一些，它對這方面的疾病有一定的食療輔助作用。但是木耳泡發的時候不要時間過久，否則會產生毒素。