洋蔥是冬季最好的食物了吧,不僅美味好吃,還很有營(yíng)養(yǎng)。在冬季這個(gè)蔬菜略少的季節(jié)里,洋蔥就替代了很多食材來(lái)供給營(yíng)養(yǎng)。洋蔥可以獨(dú)立成菜,也能做輔料,甚至還能做小吃。這么多做法要如何制作呢?下面小編就來(lái)教教大家吧。

洋蔥炒肉的做法
材料:蔥頭,肉,油,料酒,醬油,鹽少許,五香粉。
做法步驟:
1、把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮,洗凈切條、肉切寬絲被用。
2、油熱先放幾個(gè)小一點(diǎn)的蔥頭用已熗鍋,炒出味后放肉、倒點(diǎn)料酒把肉炒到變色,放蔥頭翻炒,放醬油(我喜歡顏色深的所以放的多)和少許鹽,再放上點(diǎn)五香粉(不喜歡的可以不放)炒熟出鍋即可。

洋蔥炒雞蛋的做法
材料:雞蛋200克,洋蔥300克,蔥10克,姜10克,大蒜10克。
做法步驟:
1、洋蔥洗干凈去皮切絲,把雞蛋加點(diǎn)鹽劃散。鍋中底油,油熱,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起來(lái)待用。
2、把雞蛋加點(diǎn)鹽劃散。鍋中底油,油熱,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起來(lái)待用。
3、鍋中倒入底油,油熱加一點(diǎn)姜片,和辣椒絲(辣椒我是為了配色才加的)爆香一下,倒入洋蔥翻炒十來(lái)下,然后加鹽,雞精再翻炒幾下。
4、然后蓋蓋子悶,目的是去除辣味,兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。

青椒洋蔥的做法
材料:洋蔥、油、鹽、味精。
做法步驟:
1、青椒洗凈,去籽,切片。
2、洋蔥去皮,洗凈,也切成片。(切的大小和青椒一樣,不然不美觀)
3、蒜拍扁。
4、鍋中放油,先放入蒜熗鍋,在放入入洋蔥煸炒。
5、再加青椒一起炒。
6、最后加適量的鹽和適量的水,一起稍煮即可。

洋蔥圈的做法
材料:洋蔥一個(gè),雞蛋1個(gè),玉米淀粉,面包糠,鹽,黑胡椒粉,油。
做法步驟:
1、將洋蔥洗凈瀝干,剝皮,切去根部,切成圓片,并將其分成一個(gè)一個(gè)的洋蔥圈。圈圈洋蔥之間會(huì)有一層薄薄的膜,也要去掉,大圈小圈落案板哦。
2、在洋蔥圈中放入鹽和黑胡椒粉,攪勻后腌制10分鐘入味。
3、腌好的洋蔥圈先裹上一層淀粉,并抖掉多余的淀粉;再裹上一層蛋液;最后裹上面包糠;
4、將所有的洋蔥圈都裹上面包糠;油溫六七熱時(shí),放入洋蔥圈,小火炸至金黃;撈出瀝去多余的油,裝盤即可;盛出將油瀝干即可。
5、炸洋蔥圈挑選的洋蔥盡量挑秀氣點(diǎn)的,直徑盡量“瘦一點(diǎn)”的,這樣做出的洋蔥圈才“秀氣”;另外直接食用就很美味了,但蘸上番茄醬就更美味了。

涼拌洋蔥的做法
材料:洋蔥1/2個(gè),芹菜2根,辣椒1個(gè),蒜末1小匙,香菜適量,番茄醬1大匙,甜辣醬,醬油,糖各1小匙,菠蘿罐頭汁,檸檬汁各1大匙。
做法步驟:
1、洋蔥切絲,芹菜切段用少量鹽稍腌,辣椒切絲,香菜切段,菠蘿切小片。
2、將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調(diào)味料一起攪拌,最后再加入香菜拌勻,即可盛盤上桌。

洋蔥炒木耳的做法
材料:泡發(fā)木耳1碗,洋蔥1個(gè),豆油1勺,精鹽1勺,花椒粉少許。
做法步驟:
1、木耳洗干凈控水。
2、一個(gè)洋蔥去皮、切絲。
3、炒鍋上火,放豆油一勺,炒洋蔥絲,再撒點(diǎn)花椒粉。
4、把黑木耳放鍋里,和洋蔥一起炒1分鐘。
5、加入半勺精鹽,把木耳翻炒均勻即可。

洋蔥炒牛肉的做法
材料:洋蔥1只,牛肉250克,姜適量,蒜適量,蠔油適量,鹽適量。
做法步驟:
1、牛肉切片用油拌一下。
2、洋蔥切好。
3、熱鍋,下油,爆香姜蒜,下洋蔥翻炒。
4、下牛肉一起翻炒,下鹽、蠔油,牛肉變色即可起鍋。

洋蔥蝦仁煎餅的做法
材料:面粉4匙、蛋2顆鹽、醋、油適量蝦子切丁(海鮮、任何肉類皆可)少許。
做法步驟:
1、洋蔥先橫切,留下最大圈最外圍的約8個(gè),其余切小丁。
2、洋蔥丁先炒至變色,面粉調(diào)水加鹽、醋、切丁蝦子、蛋,調(diào)勻備用。
3、洋蔥圈稍微撒上面粉增加附著力。
4、熱鍋后加入少許油,放入洋蔥圈,中間填入剛炒好的洋蔥丁。
5、填入面糊,蓋上鍋蓋,小火慢煎,約3-5分鐘看表面凝固即可翻面。
6、翻面再煎一下,煎至筷子插入沒(méi)有面糊沾黏即可。

看完以上洋蔥的各種做法,大家是不是已經(jīng)開(kāi)始躍躍欲試打算嘗試一番了。切洋蔥的時(shí)候可不好受哦,這里小編就教大家一個(gè)好的辦法,切洋蔥的時(shí)候可以點(diǎn)燃一支蠟燭,或者對(duì)切開(kāi)洋蔥后一定先用冷水沖泡片刻再切,就沒(méi)那么會(huì)讓你“傷心”了。希望喜歡吃洋蔥的朋友們,都能在享受美食的同時(shí),擁有一個(gè)健康的身體。