朝天椒又稱為小辣椒,個頭小小朝天椒的卻比一般辣椒都要辣,在我們生活飲食當(dāng)中是非常重要及常見的輔料,深受湖南、四川等地的“辣妹子”喜愛與追捧。下面和小編去看看朝天椒有哪些特征及價值吧!

朝天椒形象特征
植物體多二歧分枝。葉長4-7厘米,卵形。花常單生于二分叉間,花梗直立,花稍俯垂,花冠白色或帶紫色。果梗及果實均直立,果實較小,圓錐狀,長約1.5(-3)厘米,成熟后紅色或紫色,味極辣。

我國南北均栽培,群眾中常作為盆景栽培。在眾多辣椒之中,唯遵義朝天椒最為著名。朝天椒是對椒果朝天(朝上或斜朝上)生長這一類群辣椒的統(tǒng)稱,是按果實著生狀態(tài)分類的,包括植物分類學(xué)上辣椒栽培種5個變種中的4個變種:簇生椒、圓錐椒(小果型)、長辣椒(短指形)、櫻桃椒。朝天椒椒果均較小,因而又稱為小辣椒。朝天椒的特點(diǎn)是椒果小、辣度高、易干制,主要作與福建辣椒王等干椒品種利用,與羊角椒、線椒構(gòu)成我國三大干椒品種系列。全國干椒栽培面積,朝天椒已躍居首位。

朝天椒的常見品種
1、丹鳳朝陽:直立單生朝天椒品種。中早熟,果長5~7厘米,果徑0.8~1.2厘米,單果重4~6克,產(chǎn)量高。辣味強(qiáng),果形整齊一致,適合制作青紅椒及干椒,是一個適宜加工出口的優(yōu)良品種。抗病性強(qiáng),耐熱、耐濕,坐果率高,商品性好。
2、單鳳:單生朝天椒品種。中早熟,抗病性強(qiáng),適應(yīng)性廣。長勢強(qiáng),收獲期長,連續(xù)坐果率高,產(chǎn)量高。果皮中厚,辣味濃,干椒顏色深,商品性好。果長5~6厘米、粗0.9~1厘米,單果重5克左右。

3、圣農(nóng)朝天2號:簇生朝天椒優(yōu)質(zhì)品種。抗病性好,適應(yīng)性廣。早熟品種,果形好,每簇著生6~8個果。產(chǎn)量高,果長6厘米左右、粗0.9~1.1厘米。果皮薄,辣味極強(qiáng),鮮果商品性好,干果品質(zhì)優(yōu)秀。
4、滿天紅:簇生朝天椒優(yōu)質(zhì)品種。抗病性好,適應(yīng)性廣。中熟品種,果形好,每簇著生6~8個果,商品性佳。果長6厘米、粗1~1.2厘米,單果重5克左右。植株高大,分枝力強(qiáng),抗病性強(qiáng),產(chǎn)量高。

朝天椒的食用價值
辣椒素可刺激大腦釋放內(nèi)啡肽,緩解疼痛感可加快新陳代謝,令人保持身材苗條;可降低膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量,促進(jìn)血液循環(huán),預(yù)防心臟病和中風(fēng)等病癥。此外,辣椒內(nèi)含有辣椒堿及粗纖維,能刺激唾液及胃液分泌,能健脾胃,促進(jìn)食欲,祛除胃寒病;辣椒對預(yù)防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病有顯著作用。

1、減肥:辣椒素可刺激大腦釋放內(nèi)啡肽,緩解疼痛感可加快新陳代謝,令人保持身材苗條
2、祛壓降脂:可降低膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量,促進(jìn)血液循環(huán),預(yù)防心臟病和中風(fēng)等病癥。

3、健脾消食:辣椒內(nèi)含有辣椒堿及粗纖維,能刺激唾液及胃液分泌,能健脾胃,促進(jìn)食欲
4、其他功效:祛除胃寒病;辣椒對預(yù)防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病有顯著作用。

朝天椒的食用禁忌
患有肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、咽喉炎、甲狀腺功能亢進(jìn)、潰瘍病、食管炎、紅斑狼瘡、牙痛、干燥綜合征、高血壓病、癌癥、目赤腫痛、口瘡、更年期綜合征等及表現(xiàn)出“陰虛火旺”的病癥者不宜食用。此外,辣椒容易誘發(fā)痔瘡和瘡癤等炎癥,故患有痔疾和癤腫者不宜食用。

老少皆宜,胃寒的人適量食用,可以祛除胃寒病;此外,適宜作為調(diào)味品,烹調(diào)時少量食用;也可單獨(dú)炒食,還可以制作辣椒醬、辣椒油、辣椒糊、辣椒面等。

通過以上內(nèi)容,相信大家都對朝天椒有了更深入的了解。朝天椒的食用方法非常多,最多的是用來制造辣椒油、辣椒粉、腌辣椒等,生活中也特別常見。雖然吃朝天椒也有一定好處,但畢竟過于辛辣,不可吃太多,適量即可。