朝天椒又稱為小辣椒，個頭小小朝天椒的卻比一般辣椒都要辣，在我們生活飲食當(dāng)中是非常重要及常見的輔料，深受湖南、四川等地的“辣妹子”喜愛與追捧。下面和小編去看看朝天椒有哪些特征及價值吧！
朝天椒形象特征
植物體多二歧分枝。葉長4-7厘米，卵形。花常單生于二分叉間，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或帶紫色。果梗及果實均直立，果實較小，圓錐狀，長約1.5（-3）厘米，成熟后紅色或紫色，味極辣。
我國南北均栽培，群眾中常作為盆景栽培。在眾多辣椒之中，唯遵義朝天椒最為著名。朝天椒是對椒果朝天（朝上或斜朝上）生長這一類群辣椒的統(tǒng)稱，是按果實著生狀態(tài)分類的，包括植物分類學(xué)上辣椒栽培種5個變種中的4個變種：簇生椒、圓錐椒（小果型）、長辣椒（短指形）、櫻桃椒。朝天椒椒果均較小，因而又稱為小辣椒。朝天椒的特點(diǎn)是椒果小、辣度高、易干制，主要作與福建辣椒王等干椒品種利用，與羊角椒、線椒構(gòu)成我國三大干椒品種系列。全國干椒栽培面積，朝天椒已躍居首位。
朝天椒的常見品種
1、丹鳳朝陽：直立單生朝天椒品種。中早熟，果長5~7厘米，果徑0.8~1.2厘米，單果重4~6克，產(chǎn)量高。辣味強(qiáng)，果形整齊一致，適合制作青紅椒及干椒，是一個適宜加工出口的優(yōu)良品種。抗病性強(qiáng)，耐熱、耐濕，坐果率高，商品性好。
2、單鳳：單生朝天椒品種。中早熟，抗病性強(qiáng)，適應(yīng)性廣。長勢強(qiáng)，收獲期長，連續(xù)坐果率高，產(chǎn)量高。果皮中厚，辣味濃，干椒顏色深，商品性好。果長5~6厘米、粗0.9~1厘米，單果重5克左右。
3、圣農(nóng)朝天2號：簇生朝天椒優(yōu)質(zhì)品種。抗病性好，適應(yīng)性廣。早熟品種，果形好，每簇著生6~8個果。產(chǎn)量高，果長6厘米左右、粗0.9~1.1厘米。果皮薄，辣味極強(qiáng)，鮮果商品性好，干果品質(zhì)優(yōu)秀。
4、滿天紅：簇生朝天椒優(yōu)質(zhì)品種。抗病性好，適應(yīng)性廣。中熟品種，果形好，每簇著生6~8個果，商品性佳。果長6厘米、粗1~1.2厘米，單果重5克左右。植株高大，分枝力強(qiáng)，抗病性強(qiáng)，產(chǎn)量高。
朝天椒的食用價值
辣椒素可刺激大腦釋放內(nèi)啡肽，緩解疼痛感可加快新陳代謝，令人保持身材苗條；可降低膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防心臟病和中風(fēng)等病癥。此外，辣椒內(nèi)含有辣椒堿及粗纖維，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促進(jìn)食欲，祛除胃寒病；辣椒對預(yù)防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病有顯著作用。
1、減肥：辣椒素可刺激大腦釋放內(nèi)啡肽，緩解疼痛感可加快新陳代謝，令人保持身材苗條
2、祛壓降脂：可降低膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防心臟病和中風(fēng)等病癥。
3、健脾消食：辣椒內(nèi)含有辣椒堿及粗纖維，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促進(jìn)食欲
4、其他功效：祛除胃寒病；辣椒對預(yù)防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病有顯著作用。
朝天椒的食用禁忌
患有肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、咽喉炎、甲狀腺功能亢進(jìn)、潰瘍病、食管炎、紅斑狼瘡、牙痛、干燥綜合征、高血壓病、癌癥、目赤腫痛、口瘡、更年期綜合征等及表現(xiàn)出“陰虛火旺”的病癥者不宜食用。此外，辣椒容易誘發(fā)痔瘡和瘡癤等炎癥，故患有痔疾和癤腫者不宜食用。
老少皆宜，胃寒的人適量食用，可以祛除胃寒病;此外，適宜作為調(diào)味品，烹調(diào)時少量食用;也可單獨(dú)炒食，還可以制作辣椒醬、辣椒油、辣椒糊、辣椒面等。
通過以上內(nèi)容，相信大家都對朝天椒有了更深入的了解。朝天椒的食用方法非常多，最多的是用來制造辣椒油、辣椒粉、腌辣椒等，生活中也特別常見。雖然吃朝天椒也有一定好處，但畢竟過于辛辣，不可吃太多，適量即可。
