木瓜在我國沿海地區種植的較多，那邊因為木瓜的產量高，吃的較多，所以對于吃木瓜的方法也是比較多的，酸木瓜最早就是在那邊流行起來的，這種酸木瓜就是把新鮮木瓜進行加工之后做成的，不僅保留了木瓜的營養，吃起來更加香脆。

酸木瓜的功效與作用

1、酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。酸木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利于人體對食物進行消化和吸收，因此有健脾消食之功。吃了太多的肉食，脂肪容易堆積在下半身，酸木瓜里的酵素，可幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢慢變得更有骨感。它獨有的番木瓜堿具有抗菌素腫瘤功效，并能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。

2、酸木瓜所含的齊墩果成分是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、軟化血管等功效的化合物。

3、木瓜酶對乳腺發育很有助益，有催奶的效果顯著，乳汁缺乏的婦女食用能增加乳汁。豐胸要用青木瓜效果最好。因為木瓜性溫，不寒不燥，其中的營養容易被皮膚直接吸收，特別是可發揮潤肺的功能。當肺部得到適當的滋潤后，就能更好地行氣活血，使身體更易吸收充足的營養，從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細膩，皺紋減少、面色紅潤。

酸木瓜的禁忌

1、營養缺乏、消化不良、肥胖和產后缺乳的人適宜食用。可切成小塊鮮食，也可放入冰糖中制成木瓜汁。南方的番木瓜可以生吃，也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。北方的宣木瓜多用來治病，不宜鮮食。

2、木瓜中的番木瓜堿對人體微有毒性，因此每次食用不宜過多，多吃會損筋骨、損腰部和膝蓋，另外過敏體質者應慎食。體質虛弱及脾胃虛寒的人，不要食用經過冰凍后的木瓜。懷孕時不能吃木瓜，因為此時吃木瓜會引起子宮收縮引起腹痛。

3、下部腰膝無力，由于精血虛、真陰不足者不宜用。傷食脾胃未虛、積滯多者，不宜用。

酸木瓜的吃法

酸辣木瓜絲

食材：木瓜半個、黃瓜適量、白芝麻適量、食鹽少許、蒜1瓣、蘋果醋1湯勺、辣椒油1湯勺、芝麻油1茶勺、白糖1湯勺

做法：

1、木瓜去皮切絲，用加了少量鹽的開水飛過，用凈水（涼的）過涼，控水備用。2、黃瓜洗凈切絲，蒜切末

3、取一容器，將各種調料放在一起調勻，澆在木瓜絲、黃瓜絲上面，拌勻即可。

食用烹飪技巧：從養生學來講，春天易少酸多甜，所以在調制料汁時可適當調成微甜的口味。

木瓜的挑選小訣竅

1、青木瓜要選表皮光滑、呈亮青色、不能有色斑的，這種木瓜可以用來煲肉湯。

2、熟木瓜要挑手感很輕的，這樣的木瓜果肉比較甜，手感沉的木瓜一般還未完全成熟，口感有些苦。可以挑表皮上有膠糖的木瓜，比較甜。肚大的木瓜就比較甜，并且果肉比較厚。

3、挑選木瓜時，木瓜的果皮一定要亮，顏色要均勻，不能有色斑。要輕按其表皮，千萬不可買表皮很松的，木瓜果肉一定要結實，這樣口感才好。

4、可以通過瓜蒂判斷木瓜新鮮與否。如果是新摘下來的木瓜，瓜蒂還會流出像牛奶一樣的液體。

酸木瓜不僅僅能夠開脾健胃，還有很好的養生作用，特別是對于女性而言，食用酸木瓜還有美容、促進乳腺良好發育的好處。制作的方法也是很簡單的，平時閑在家里時就可以自己制作，食材更放心。