石榴是秋季的產(chǎn)物，秋天吃石榴的好處很多。一般我們?cè)诔允竦臅r(shí)候都會(huì)選擇新鮮食用或者榨汁食用，其實(shí)把石榴制作成石榴醋也是一種很好的選擇。要知道石榴醋不僅僅有一種特有的水果清香，其功效性也是很強(qiáng)的哦！

石榴醋的功效與作用及禁忌

功效和作用：

1、預(yù)防疾病。醋泡石榴汁對(duì)人體健康是有很大的好處的，本身石榴就具有消毒殺菌的作用，而醋也有消毒殺菌的作用，所以醋泡石榴汁能消除炎癥，抵抗胃潰瘍，其中含有多種氨基酸和礦物質(zhì)等微量元素，可以幫助消化，增強(qiáng)食欲。醋泡石榴汁還能軟化血管，對(duì)高血壓和冠心病有一定的預(yù)防作用，女性喝還可以美化皮膚哦。　　

2、可以解酒。石榴醋中含有大量的維生素和碳水化合物，蛋白質(zhì)和脂肪含量很少，經(jīng)常喝的話還能起到減肥的作用，醋泡石榴汁的解酒效果很好，經(jīng)常要喝酒應(yīng)酬的人不妨在家里泡一些石榴醋。除了這些以外，石榴醋中含有的大量營養(yǎng)物質(zhì)都是對(duì)我們身體健康有好處的，所以可以經(jīng)常喝。

3、石榴醋中的蛋白質(zhì)以及脂肪含量比較少，但是它的碳水化合物和維生素含量卻很豐富，而且它還含有人體必需的氨基酸以及一些微量元素，因此它不僅能夠促進(jìn)人體胃腸道消化，同時(shí)還能治療心血管疾病，除此之外還有延年益壽的功效。

禁忌：

1、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜。石榴醋還是有一定的的腐蝕作用，因此胃潰瘍和胃酸過多的患者不適合吃石榴醋。因?yàn)椴粌H會(huì)腐蝕這類患者的胃腸黏膜，而且會(huì)加重潰瘍病的發(fā)展。由于石榴醋本身有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導(dǎo)致潰瘍加重。

2、空腹者不宜吃。不論你的胃腸多強(qiáng)健，都不適合在空腹時(shí)吃石榴醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯后一小時(shí)再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。

石榴醋的做法

食材：石榴、冰糖、米白醋、玻璃瓶。

做法：

1、將石榴剖開，取出石榴籽。

2、將石榴籽放入瓶中至瓶子的二分之一處。

3、加入冰糖或白砂糖，加入米白醋到瓶子的四分之三處。

4、密封，搖勻，讓石榴籽、糖、白醋混合均勻。

5、將瓶子置于避光、陰涼處，一個(gè)月即可飲用。

注意事項(xiàng)：使用的器皿及工具、食品保證潔凈。切忌沾上油和生水。

怎么挑選好的石榴做石榴醋

1、選石榴最好不要選圓的，如果石榴有點(diǎn)方方正正的感覺，那樣的才好。

2、顏色方面，石榴果實(shí)表皮未成熟時(shí)是淺綠色，成熟后發(fā)黃白色，或者米黃色，顏色鮮艷的那種紅紅綠綠的不要買，因?yàn)殛柟庹丈涞焦硬虐l(fā)紅，只要有大面積的綠色就是沒有成熟的。

3、正常開口的石榴一般來說都是最好的果子，但是也有因?yàn)橛晁⒘胰盏纫蛩卦斐傻拈_口石榴，一般這種石榴籽粒都不夠飽滿，很容易辨別。

石榴醋怎么保存

找一個(gè)消毒好的玻璃瓶，將自制好的石榴醋倒入玻璃瓶，將裝滿石榴醋玻璃瓶擰緊蓋子，再放入冰箱的冷藏室，即食即用，非常方便。每次倒出飲用后，蓋好盒蓋放回冰箱保鮮室中，可保存半年以上，密封壺密封效效果好。

常喝石榴醋不僅有促進(jìn)消化的功效，還能預(yù)防一些疾病。對(duì)于喝酒的人群，喝石榴醋還有解酒的功效。石榴醋雖然沒有白醋那么具有腐蝕性，但是也是醋的一種，所以胃不好的人切記不可直接食用。石榴醋的做法很簡單，喜歡喝的朋友可以自己動(dòng)手在家制作。