銀耳是一種白色透明似木耳形狀的菌類，其藥用價(jià)值非常高，人們常常把它和其它食材搭配起來(lái)做成湯進(jìn)行食用。梨子可以生吃，也可以熟吃，熟吃的更適合各種群體。這兩種食材相搭配，講也可以做出很多美味的新口感哦！

銀耳枸杞梨子湯

食材：梨1個(gè)、銀耳適量、枸杞適量、冰糖適量、水。

做法：

1、銀耳泡發(fā)后，剪去黃色部分，洗干凈。

2、鍋中放入1000毫升水，將銀耳倒入，燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮個(gè)十分鐘。

3、趁煮銀耳的時(shí)間，將梨洗凈削皮，切塊。

4、銀耳煮好后，加入梨和枸杞，冰糖大火煮開(kāi)后，再轉(zhuǎn)小火煮十分鐘即可。

烹飪小技巧：銀耳不要泡時(shí)間長(zhǎng)，據(jù)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，泡二十分鐘即可。這個(gè)湯水要煮得有點(diǎn)稠稠的才好喝。秋熱的時(shí)候，可以放冰箱里面冰鎮(zhèn)一下都可以。

冰糖銀耳燉雪梨

食材：銀耳適量、雪梨1個(gè)、冰糖適量。

做法：

1、冰糖、干銀耳、雪梨準(zhǔn)備好。

2、銀耳溫開(kāi)水泡發(fā)洗凈去蒂，過(guò)水焯一下去除異味，雪梨去皮去核切塊。

3、砂鍋置適量水，加入銀耳，小火慢燉10分鐘。

4、加入雪梨繼續(xù)小火慢燉10分鐘。

5、加入冰糖小火慢燉15分鐘，可根據(jù)自己喜好，喜歡特別軟爛的再多燉一會(huì)。6、甜甜的冰糖銀耳燉雪梨出鍋了，就可以食用了，要當(dāng)天吃完。

銀耳百合燉雪梨

食材：梨適量、銀耳適量、百合適量、枸杞子適量、冰糖適量。

做法：

1、雪梨削去皮，去掉梨核，然后切成塊。

2、銀耳、百合、枸杞子、冰糖分別用水洗凈。

3、銀耳用水浸泡發(fā)后撕成小朵。

4、先把撕好的銀耳放入燉盅內(nèi)，加入清水，放在火上先用大火燒開(kāi)。

5、蓋好蓋，改用小火燉1小時(shí)左右。

6、到銀耳軟爛時(shí)，揭去蓋，再放入洗好的百合、枸杞子、冰糖及雪梨塊，加蓋繼續(xù)用小火燉30分鐘左右，當(dāng)梨塊軟爛時(shí)即可。

銀耳雪梨湯的食用功效

1、梨中果肉中除80%以上的水分外，還含有豐富的果糖、葡萄糖和蘋(píng)果酸等多種有機(jī)酸，另有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。所含人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分種類之多，在水果中是較為突出的。

2、銀耳味甘，性平，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物、膳食纖維及多種維生素。它被人們譽(yù)為 “菌中之冠”，既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯之補(bǔ)藥。

3、每日吃上2次銀耳梨湯。這樣就有很好的]養(yǎng)陰清熱的作用，同時(shí)銀耳梨湯也有很好的潤(rùn)肺和止咳的作用。

4、銀耳梨湯也是很適合小兒吃的，對(duì)于小兒陰虛肺燥，有好處，也可以用銀耳梨湯來(lái)治療干咳痰稠及肺虛久咳之癥。

5、銀耳梨湯中的銀耳有著很好的的滋陰潤(rùn)肺的作用，銀耳是有很好的養(yǎng)胃生津作用的，所以說(shuō)銀耳梨湯是一種很不錯(cuò)的補(bǔ)益肺胃之上品，而雪梨就有很好的清肺止咳的作用，而冰糖也有滋陰潤(rùn)肺的作用，也要可以相佐用于陰虛肺燥之證者頗佳。

銀耳梨子湯是現(xiàn)在很多家庭會(huì)選擇的一種養(yǎng)生滋補(bǔ)的食品，常喝有止咳、清熱、養(yǎng)胃的功效。這種湯特別適合小朋友久咳不愈的情況下服用，有輔助治療的功效。但是在制作的時(shí)候一定要選用新鮮干凈的食材哦！