菠蘿汁口感酸酸甜甜的，夏天喝一杯有消暑的功效，在喉嚨痛，或者感冒發(fā)燒的時候喝上一杯，還有降溫和預(yù)防支氣管炎的作用。其實菠蘿汁還有更多的妙用方法，比如把它加在菜里面，又是另一種風(fēng)味。
菠蘿醬汁咕嚕土豆
食材：小土豆、油菜苔、菠蘿、色拉油、食鹽、香油、淀粉、番茄醬、白糖2茶匙、水適量、白芝麻。
做法：
1、新鮮小土豆洗凈去皮。
2、洗凈的土豆放在鍋里，蓋好鍋蓋，放入微波爐，高火加熱8分鐘至土豆熟
3、菠蘿榨成菠蘿汁，榨好的菠蘿汁倒在小碗里，加入番茄醬、白糖、食鹽，用筷子攪拌均勻。
4、炒鍋放火上，倒入調(diào)好的菠蘿番茄醬汁，小火加熱至醬汁紅亮。
5、放入煮熟的小土豆煮制。
6、生粉和適量冷水調(diào)成淀粉糊，調(diào)好的淀粉糊沿鍋邊淋入鍋中。
7、用鏟子一邊朝一個方向攪拌小土豆，一邊熬煮，煮到湯汁濃稠，且湯汁均勻的包裹在小土豆表面，淋入3到5滴芝麻香油，拌勻即可關(guān)火。
蜜汁茄汁菠蘿燒排骨
食材：豬大排、柿子、菠蘿、食鹽、胡椒粉、花雕酒、番茄沙司、菠蘿汁。
做法：
1、肋排斬小塊，加入適量鹽、白胡椒粉、花雕酒抓勻，冷藏腌制約1小時
2.菠蘿、青椒改刀切小塊。
3、排骨放入不粘鍋內(nèi)，中小火煎至排骨變色微微有些泛黃的程度。
4、加入適量花雕酒，等到酒氣消散后加入少許水，加蓋煮至水分收干。
5、加入青椒翻炒一會兒，再加入菠蘿，調(diào)入適量番茄沙司、少許鹽、適量菠蘿汁，翻炒均勻，至湯汁濃稠即可。
菠蘿蜜汁雞翼
食材：菠蘿、雞翅、紅椒、色拉油、姜適量、生抽、老抽、白砂糖、黑胡椒。
做法：
1、雞翼洗凈，加適量老抽、生抽腌2-3個小時。
2、菠蘿買時可叫賣家?guī)兔μ幚砗茫袎K，用淡鹽水泡半小時。
3、紅椒去籽、姜洗凈后切片。
4、起油鍋，將雞翼入鍋后，大火炸3分鐘后轉(zhuǎn)小火浸7分鐘，撈起瀝干油。
5、鍋內(nèi)加少許油爆香姜片，紅椒片，將雞翼回鍋，翻炒片刻，淋入用少許清水和蜜糖調(diào)勻的蜜汁，翻炒均勻后再灑上適量胡椒粉，將菠蘿入鍋兜勻裝碟即可食用。
吃菠蘿的注意事項
1、菠蘿雖然好吃，但其酸味強勁且具有涼身的作用，因此并非人人適宜。患低血壓、內(nèi)臟下垂的人應(yīng)盡量少吃菠蘿，以免加重病情，怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內(nèi)，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
2、菠蘿和雞蛋不能一起吃,雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合,易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。
3、浸漬鹽水再吃,由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃。
原來菠蘿汁還有這樣的飲食搭配。常吃菠蘿汁還能改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫的好處。不過菠蘿是不宜與牛奶和雞蛋這些高蛋白的食物相搭配的，平時在吃的時候可要注意哦！
