在《中餐廳》中,趙薇制作的檸檬蜜是熱賣的一項飲品。制作檸檬蜜無外乎將檸檬、蜂蜜以及冰糖進行各種排列和組合,又或者在青檸和黃檸檬之間做出選擇。不同的搭配制成的檸檬蜜各具特色和風味。

檸檬蜜的做法
材料:青檸、蜂蜜。
做法:
1、青檸檬清水浸15分鐘活水沖洗,撈出放在吸水紙上風干后放入容器澆入開水;
2、檸檬在滾水里浸泡1-2分鐘,撈起擦干水分,切2mm厚片;
3、玻璃瓶用冷開水洗干凈電吹風吹干水分,舀入蜂蜜鋪上檸檬片;
4、一層蜂蜜一層檸檬交疊堆積,三個檸檬:500ml蜂蜜腌制完畢,至瓶口最后倒上蜂蜜蓋緊瓶蓋,秋冬室溫保存。

簡易版檸檬蜜的做法
材料:檸檬、冰糖。
做法:
1、檸檬洗凈晾干水分,去掉兩頭,切成3毫米薄片讓汁液充分流出來;
2、每切好一個檸檬就放進容器均勻鋪好,鋪一層檸檬放一層冰糖;
3、整裝完畢蓋上蓋子密封好放入冰箱冷藏半天以上;
4、等到冰糖全都化沒的時候就可以食用了。

好喝的檸檬蜜做法
材料:檸檬、冰糖、蜂蜜適量。
做法:
1、浸泡清洗檸檬,因為會用到部分檸檬皮,所以一定要徹底清洗哦。我是專門加了果蔬清洗劑的;
2、洗干凈的檸檬在清水中浸泡。并挑選5個表皮品像好的檸檬去皮,皮盡量要薄,少帶白色肉皮;
3、留下來的檸檬皮切細絲;
4、將切碎的檸檬皮和1、5斤的冰糖放入塑料壺或玻璃壺;
5、將所有15個去皮和沒去皮的檸檬對切;
6、用手動或自動榨汁榨汁,并將榨好的汁到入有冰糖和檸檬皮的壺內(nèi)封蓋保存。冰糖全部融化就可以放冰箱了。夏天一般3天左右,冬天時間略長。檸檬和冰糖融化發(fā)酵會產(chǎn)生氣體,所以要經(jīng)常將壺蓋打開放氣。冰糖融化的那幾天可以早晚將其搖動促進融化。

檸檬蜜的功效和作用
1、美白:由于檸檬維生素含量極為豐富,因此檸檬水是美容的佳品,能防止和消除皮膚色素沉著,起到美白的作用。
2、防治心血管疾病:喝檸檬水還可以防治心血管疾病,因為檸檬水能緩解鈣離子促使血液凝固的作用,所以可預防和輔助治療高血壓和心肌梗死。
3、防治腎結(jié)石:檸檬水中含有大量檸檬酸鹽,能夠抑制鈣鹽結(jié)晶,從而阻止腎結(jié)石形成,甚至可以使部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少、變少。美國泌尿?qū)W會年會上公布的研究成果也表明,常喝含檸檬汁的飲料可提高尿中的檸檬酸酯水平,該化學物質(zhì)能預防尿中的礦物質(zhì)在腎內(nèi)形成結(jié)晶體即腎結(jié)石。

4、提高免疫力:檸檬含有豐富的維生素C,具有抗菌、提高免疫力、協(xié)助骨膠原生成等多種功效,經(jīng)常喝檸檬水,可以補充維生素C。感冒時一天喝上500至1000毫升的檸檬水,可以減輕流鼻涕,感冒散得也快,尤其是剛感冒時,可以不藥而愈。除了抗菌及提升免疫力,還有開胃消食、生津止渴及解暑的功效。
5、祛痰:更鮮為人知的是,檸檬也能祛痰,且祛痰功效比橙和柑橘還要強。將檸檬汁加溫開水和鹽,飲之可將喉嚨里積聚的濃痰順利咳出。感冒初起時,不妨用檸檬加蜜糖沖水飲,可以緩解咽喉痛、減少喉嚨干等不適。

盡管在節(jié)目中她們誤把糖漿當成了蜂蜜,但是也沒有影響檸檬蜜的銷量和口感,所以無論是用蜂蜜還是用冰糖做成的檸檬蜜都是十分美味的。而且還具有美容祛斑、防治結(jié)實、化痰,提高免疫力等眾多功效呢!