菠蘿的品種可以劃分為四個大類，即卡因類、皇后類、西班牙類和雜交種類。而香水菠蘿則是經過我國不斷培育和改良的雜交品種。香水菠蘿外形較普通的菠蘿更加美觀，而且自帶一股香氣且不易腐爛。
香水菠蘿的名片
香水菠蘿是一種熱帶水果，果實呈金黃色，肉質爽脆清甜多汁，果肉特別香甜，甜酸適中，還有淡雅迷人的香水味，纖維嫩，入口化渣。單果重達兩千克，像切西瓜一樣直接切開就吃，多吃也不會傷嘴傷胃，是目前最受歡迎的鮮吃型鳳梨品種。它還可和雞丁、肉丁同炒，風味又有不同。香水菠蘿”有三個特色，一是它能散發出一種像香水一樣的獨特香味；二是它的外形非常美觀；三是不易腐爛。
香水菠蘿與普通菠蘿的區別
菠蘿，臺灣官方及中國大陸學術用語均稱為鳳梨，臺灣話稱之王梨，潮汕地區稱之番梨，在馬新一帶稱為黃梨，而大陸及港澳又俗稱菠蘿。菠蘿是一種原產南美洲巴西、巴拉圭的亞馬孫河流域一帶的熱帶水果，現在已經流傳到整個熱帶地區。
香水菠蘿是菠蘿額其中一種。香水菠蘿果大呈長圓筒形,單果重約1.5-2公斤。果眼中等大小，且較平淺，熟后果金黃色，果肉黃色，肉質爽脆清甜多汁，甜酸適中，有特殊香水味。
香水菠蘿是一種熱帶水果，果實呈金黃色，肉質爽脆清甜多汁，其營養豐富特別含有“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎癥和水腫等功效。
香水菠蘿的食用禁忌
1、香水菠蘿不宜與蛋白質豐富的牛奶、雞蛋同時食用。菠蘿含有較多的果酸，若和牛奶、雞蛋等含蛋白質豐富的食品一起食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。由于菠蘿含糖量較高，故糖尿病患者慎食。
2、香水菠蘿中的蛋白酶可以引發過敏，故過敏體質的人不宜食用。并且蛋白酶能溶解纖維蛋白和酪蛋白，故患消化道潰瘍、嚴重肝或腎疾病、血液凝固功能不全者應少食或不食，以免病情加重，一般食用者也勿空腹暴食。
香水菠蘿要用鹽水泡嗎
香水菠蘿和普通菠蘿一樣，都需要泡鹽水的，具體方法是，給新鮮香水菠蘿去皮后，放在鹽水里浸泡三十分鐘左右，便可直接食用，不用冷水沖洗，也不用加糖腌制。
由于香水菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。而食鹽能抑制菠蘿酶的活力。
因此，當我們吃鮮香水菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。
香水菠蘿除了長相秀麗，不易腐爛帶有香味之外，和普通的波羅在本質上并沒有什么區別。所以它的功效和作用也和普通的菠蘿相類似，而其禁忌更是與一般的菠蘿一般無二。所以我們在吃香水菠蘿之前也一定要用鹽水泡一泡。
