眾所周知，鯽魚是很有營養的。而鯽魚豆腐湯是飲食中常見的佳肴，濃香的魚湯魚肉，搭配上鮮嫩的豆腐，不僅十分美味，而且營養非常豐富。既然鯽魚這么好，那么小編就來介紹下鯽魚的營養價值及功效與作用吧。
鯽魚的營養價值
1、鯽魚的生命力很強，肉質細嫩，肉味甜美，所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
鯽魚的營養成分
1、鯽魚含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，其營養成分也很豐富，含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。
2、每百克黑鯽魚中，蛋白質含量高達20克，僅次于對蝦，且易于消化吸收，經常食用能夠增強抵抗力。
3、鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。
4、鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
5、鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
6、鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。
7、鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
8、每100克鯽魚肉含蛋白質13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵2.5毫克。
鯽魚的功效與作用
1、消食：常會鯽魚對我們的胃酸的分泌和食物的消化能起到很好的作用，能夠治療飲食積滯證。
2、美容：鯽魚含脂肪少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。
3、提高免疫力：鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
4、健脾利濕：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
5、活血祛瘀：常吃鯽魚能使促進我們氣血運行，對于血瘀證有著很好的治療作用。
6、滋補：鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
7、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳;
8、明目：鯽魚子能補肝養目；鯽魚膽有健腦益智的作用。
9、食療作用：鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
女人吃鯽魚的好處
1、孕婦多吃鯽魚可減少抑郁癥。
鯽魚里面還有一種叫做Ω-3脂肪酸的營養物，可以降低產前或產后憂郁。
2、孕婦多吃鯽魚預防早產
科學家證實，多吃魚不但有助于產下足月的嬰兒，還能讓新生兒更健康強壯，防止早產，從而增加嬰兒的體重。
3、滋補
鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
4、孕婦多吃鯽魚輕松去水腫
孕媽媽在孕期易出現脾胃虛弱、水腫等癥狀。鯽魚可以健脾利濕、溫中下氣，對此癥狀有很好的改善作用。鯽魚對患有糖尿病的孕媽媽也有補益功效。
5、增強抗病能力
鯽魚所含的蛋白質質優、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
6、補虛養身
鯽魚肉嫩味鮮，尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用。非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用，產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
7、孕婦多吃鯽魚寶寶腦部發育好
孕婦多吃鯽魚有利胎兒發育，特別是腦部神經系統。這是因為鯽魚肉中除含有優質蛋白質、適量的脂肪、豐富的維生素、無機鹽外，還含有較多的不飽和脂肪酸——二十碳五烯酸在起作用。
鯽魚的食用禁忌
1、適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。
2、感冒發熱期間不宜多吃。
3、鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，豬小排，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
以上，我們了解了鯽魚的營養價值及功效與作用，看來鯽魚適用人群很多，并且營養特別高，常食用對身體健康和調節都有好處。大家切記要去正規渠道采購健康安全的鯽魚，合理避開禁忌進行烹制，才能吸收到營養美味哦。
