石斑魚(yú)富含高蛋白，是一種低脂肪的上等食用魚(yú)。而且能?chē)?yán)防衰老，是眾多女性喜愛(ài)的食物。是宴席上的名貴海鮮，身價(jià)倍增，暢銷(xiāo)國(guó)際海鮮市場(chǎng)。石斑魚(yú)這么暢銷(xiāo)它到底有什么特別的功效與作用呢？下面跟小編一起來(lái)了解了解石斑魚(yú)。

石斑魚(yú)的功效與作用

1、溫中補(bǔ)氣

魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。魚(yú)肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。

2、增強(qiáng)體質(zhì)

石斑魚(yú)還含有其他種類(lèi)的豐富的礦物質(zhì)，像磷呀，鉀呀，鎂等等，都是來(lái)自海洋，你懂的，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不僅能增強(qiáng)我們的體質(zhì)，還能增強(qiáng)我們的免疫力哦。

3、保健

魚(yú)肉有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。

4、美容

石斑魚(yú)的魚(yú)皮不僅厚，而且富含膠質(zhì)和膠黏蛋白。這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用，簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)，就是能讓我們皮膚變得更滑，更水潤(rùn)，更有彈性，而且石斑魚(yú)還富含維生素A，這是種天然抗氧化劑，能延緩我們皮膚的衰老哦，所以石斑魚(yú)又被稱(chēng)為美容魚(yú)。

5、補(bǔ)鈣

石斑魚(yú)富含豐富的維生素D和鈣質(zhì)，所以食用石斑魚(yú)還能補(bǔ)充鈣質(zhì)哦，而且魚(yú)肉嘛，吸收也會(huì)特別的好，所以希望長(zhǎng)高的同學(xué)和容易骨質(zhì)酥松的老年人，建議多吃石斑魚(yú)哦。

6、益智

魚(yú)肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素b1、卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

石斑魚(yú)的食性

斜帶石斑魚(yú)常棲息于沿海巖礁底質(zhì)海區(qū)，一般不結(jié)成大群。性?xún)疵停侨馐承贼~(yú)類(lèi)，并有互相殘殺現(xiàn)象。尤其在稚幼魚(yú)階段，個(gè)體小的常常被個(gè)體大的吞食。食物以蝦、蟹等甲殼類(lèi)為主，魚(yú)類(lèi)和軟體動(dòng)物次之。斜帶石斑魚(yú)攝食周期一年有兩個(gè)高峰，第一個(gè)出現(xiàn)在5月份，第二個(gè)出現(xiàn)在秋季的8月份以后。

石斑魚(yú)生活習(xí)性

石斑魚(yú)為肉食性?xún)疵汪~(yú)類(lèi)，以突襲方式捕食底棲甲殼類(lèi)、各種小型魚(yú)類(lèi)和頭足類(lèi)。石斑魚(yú)喜靜怕浪，喜暖怕冷，喜清怕濁。在10～15米深的海底，尤其在多巖礁洞穴和珊瑚地帶，經(jīng)常多見(jiàn)。個(gè)體小的，活躍在淺水域，好動(dòng)，易釣。個(gè)體大的，喜靜臥，深居簡(jiǎn)出，經(jīng)常呆在洞穴里或深水域。

石斑魚(yú)種群現(xiàn)狀

香港大學(xué)的研究報(bào)告顯示，各種石斑魚(yú)類(lèi)均遭到持續(xù)的濫捕，多種石斑魚(yú)類(lèi)面對(duì)絕種危機(jī)。

單是2009年，全球就有超過(guò)27.5萬(wàn)噸的石斑魚(yú)被人吃掉。以平均每條3公斤推算，數(shù)量相當(dāng)于9000萬(wàn)條。香港大學(xué)更指出，實(shí)際數(shù)量可能更多。因?yàn)橄愀酆陀∧岬臄?shù)據(jù)顯示，大部分被出售的石斑魚(yú)，重量只有1公斤。

過(guò)度的捕撈、缺乏監(jiān)管和欠佳的保育工作，是石斑魚(yú)瀕臨滅絕的主要原因。據(jù)悉，每年全球的石斑魚(yú)銷(xiāo)售總金額，高達(dá)10億美元。漁民不分大小的捕撈，一方面杜絕了成年的雄魚(yú)，另一方面令小魚(yú)無(wú)法生存至成年，扼殺石斑魚(yú)的繁殖機(jī)會(huì)。

所有石斑魚(yú)，包括常見(jiàn)的紅斑、星斑、鼠斑和龍躉，它們出生的時(shí)候都是雌性，成年后才會(huì)轉(zhuǎn)為雄性。然而，石斑魚(yú)要10年才到成年，許多幼魚(yú)未及成長(zhǎng)即被人捕獲，令成功繁殖的機(jī)會(huì)銳減，魚(yú)的數(shù)量大幅下跌。

由于數(shù)量下跌，需求卻不斷上升，漁民不惜使用稀釋的山埃捕魚(yú)，雖然能捕捉一定數(shù)量的大小石斑，卻把魚(yú)苗毒殺。一些品種被趕盡殺絕，再?zèng)]有魚(yú)苗聚集。另外，即使是人工養(yǎng)殖業(yè)，也會(huì)補(bǔ)撈魚(yú)苗。

在亞洲，包括但不僅限于中國(guó)，由于人口眾多，客人又愿意付款，即使價(jià)格上升，他們?nèi)詴?huì)點(diǎn)選石斑菜式。另外，亞洲區(qū)餐館把活魚(yú)養(yǎng)在魚(yú)缸的招客手法，成功的吸引大量客人。由于運(yùn)費(fèi)及關(guān)稅等問(wèn)題，進(jìn)一步推高石斑魚(yú)在中國(guó)的售價(jià)，許多中國(guó)游客專(zhuān)程到香港的餐館用膳。全球的石斑漁獲，有8成在亞洲水域捕獲。

有香港食家得知石斑魚(yú)面臨絕種，表示會(huì)考慮不再吃，又稱(chēng)還有許多海鮮可以代替石斑，而且同樣好吃。

2015年7月，美國(guó)的山姆·格爾森與同伴們?cè)诿绹?guó)佛羅里達(dá)州卡納維拉爾角出海時(shí)捕獲一只重達(dá)300磅（約136千克）的巨大石斑魚(yú)，合照留念后將其放生。

2016年1月1日上午，海南省瓊海博鰲鎮(zhèn)一漁民在博鰲港捕獲一條260多斤龍膽石斑魚(yú)，當(dāng)?shù)匾患绎嬍尺B鎖企業(yè)以26000元高價(jià)采購(gòu)到店。

以上介紹了石斑魚(yú)的功效與作用，是不是很想吃呢，大家可別忘記了小編還為大家在文章后段介紹了石斑魚(yú)種群現(xiàn)狀，人工養(yǎng)殖的石斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是一樣高的，不要過(guò)度追求吃野生的哦。野生石斑魚(yú)所剩無(wú)幾，現(xiàn)在人工養(yǎng)殖起到了關(guān)鍵。石斑魚(yú)具有生長(zhǎng)快、適應(yīng)能力強(qiáng)、飼養(yǎng)成活率高、便于鮮活暫養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高等養(yǎng)殖特征。