很多人都聽過這么一句話叫做金蟬脫殼，但是金蟬到底是什么也許有的人并不知道吧，其實(shí)金蟬就是平時(shí)說的知了，知了大家還是非常熟悉的吧，尤其是在夏天的時(shí)候經(jīng)常可以聽到窗戶外面知了的叫聲。
金蟬的簡(jiǎn)介
金蟬，是蟬科昆蟲的代表種，幼蟲各個(gè)地方稱呼不一樣，梢千猴（博興方言）、爬猴，爬拉猴（商丘方言）、幾老狗子（安徽亳州方言）、老吱老吱哇猴、蟈蛹（邯鄲方言）、蚱蟬、馬吱啦猴（平鄉(xiāng)方言）嘟拉龜，嘟老的（鄄城方言）、節(jié)拉龜，節(jié)了龜（寧陽方言）、爬爬、知了龜、知了猴（安徽方言）、姐猴、節(jié)老龜、羅鍋、爬衩黑蚱蟬、知拇吖、食孩兒、老少狗、幾啦猴（豐沛方言）、爬叉（河南濮陽等地方言）、肉牛、神仙、杜拉猴、知老老爬衩、節(jié)嘍爬、仙家等均是它的名字。
金蟬可食用，有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，其藥用價(jià)值亦很高。金蟬的皮（蟬蛻）也是一種中藥，金蟬脫殼的成語也來自它。現(xiàn)在蟬的生活領(lǐng)地越來越少，為滿足市場(chǎng)需求，已經(jīng)有人用人工養(yǎng)殖的方法來獲取它。
金蟬是知了嗎
金蟬,俗稱“知了”、“幾了”,從出土到蟬蛻期間的蟬蛹被稱為為“爬蚱”、“爬樹猴”、“知了龜”、“知了猴”等,屬同翅目,蟬科.
金蟬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
說起知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，民間就有把知了猴比作唐僧肉的說法，意為知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，味道也鮮美可口，有一種讓人吃了就會(huì)長(zhǎng)生不老的感覺。那知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢？凡是昆蟲類食物，大家可能都知道，它們含有的蛋白質(zhì)是相當(dāng)豐富的。知了猴也不例外，每100g知了猴含有72g蛋白質(zhì)，相當(dāng)于總量的百分之70，可謂是相當(dāng)?shù)目植懒恕?/p>
而且知了猴所含的蛋白質(zhì)還不是一般的蛋白質(zhì)哦，可不是簡(jiǎn)單的炸豆腐就可以比擬的。知了猴所含的蛋白質(zhì)包含了多種對(duì)我們?nèi)梭w有益的氨基酸，光是人體必需的就占氨基酸總量的46%，可想而知知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是多么的豐富了。而且知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還包括它含有的豐富的維生素和無機(jī)鹽。
鈣磷鐵等人體需求量比較大的礦物質(zhì)知了猴含得相當(dāng)?shù)呢S富，除此之外，知了猴15%的優(yōu)質(zhì)油脂含量也使知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到大大的加分，這些油脂富含豐富的不飽和脂肪酸，能減低我們的膽固醇，維持血壓的平衡。
說了這么多的知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家可能對(duì)知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不是很了解，不過不要緊，下面我們就通過比較來讓大家看看知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有多高吧。將知了猴的蛋白質(zhì)和其它肉類相比較，得到為瘦牛肉的3.5倍（含蛋白質(zhì)20.2%），瘦豬肉的4.3倍（16.7%），羊肉的3.8倍，雞肉的3倍（23.3%），鯉魚的4倍(17.3），雞蛋的6倍（11.8%）。
金蟬的藥用價(jià)值
金蟬具有藥用功能，金蟬老熟若蟲變化為成蟲時(shí)，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱“蟬退”或“蟬皮”，其主要成分含甲殼素及蛋白質(zhì)，味甘、咸、寒，入肺、肝經(jīng)，是重要的辛涼解表中藥。蟬蛻作為傳統(tǒng)中藥成分，具有抗菌、祛寒、鎮(zhèn)驚、利尿的功能。鮮嫩的金蟬若蟲和成蟲，特別是若蟲不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，藥用價(jià)值也特別高，為藥膳上品。
金蟬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)?shù)母撸懈叩鞍住?yōu)質(zhì)脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白，并且還具有藥用功能，是以為可以治療多種疾病的中藥材，具有抗菌、祛寒、鎮(zhèn)驚、利尿的功能，所以說金蟬是養(yǎng)生的佳品，想要養(yǎng)生的小伙伴可以多吃點(diǎn)金蟬喲!
生活中可能很多人都不知道知了的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只知道它是一種昆蟲，其實(shí)知了還是一道非常美味的菜肴，很多地方的人都非常喜歡吃，而且它的蛋白質(zhì)含量很高。
