南美白對(duì)蝦，學(xué)名為凡納對(duì)蝦，又俗稱白肢蝦、白對(duì)蝦，屬節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼綱、十足目、游泳亞目、對(duì)蝦科、對(duì)蝦屬。南美白對(duì)蝦廣溫廣鹽性熱帶蝦類。南美白對(duì)蝦外形酷似中國對(duì)蝦、墨吉對(duì)蝦，平均壽命至少可以超過32個(gè)月。成體最長可達(dá)24cm，甲殼較薄，正常體色為淺青灰色，全身不具斑紋。步足常呈白堊狀，故有白肢蝦之稱。南美白對(duì)蝦是當(dāng)今世界養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大蝦類之一。
南美白對(duì)蝦的營養(yǎng)價(jià)值
1、蝦肉營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦中富含鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、蝦富含磷、鈣元素，有較強(qiáng)的通乳功效，對(duì)小兒、孕婦有補(bǔ)益的功效。
4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
醬爆南美白對(duì)蝦的做法
1、主料用南美對(duì)蝦。配料為生抽、醋、蒜蓉辣醬、麻油、糖、沙茶醬、淀粉、生姜、蔥。
2、對(duì)蝦洗干凈后瀝干水，加入干淀粉攪拌均勻。
3、取一小碗，加入生抽、醋、糖、沙茶醬、蒜蓉辣醬、麻油、淀粉、清水調(diào)成汁。
4、鍋內(nèi)放油燒至六分熟，將對(duì)蝦一只只放入油中炸成金黃色取出。
5、鍋內(nèi)留底油，倒入生姜、蔥末爆香，然后倒入調(diào)好的汁，再倒入對(duì)蝦翻炒均勻即可出鍋。
