板栗，是殼斗科栗屬植物，又名栗、栗子、風栗，它生長于海拔370~2800米的地區，多見于山地，已由人工廣泛栽培。栗子中的礦物質很全面，含鉀、鋅、鐵等。雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍，維生素C含量比西紅柿高，栗子營是非常豐富，素有“干果之王”的美稱。
營養價值
板栗營養價值很高，芳香甘甜。它的果肉中淀粉含量所占比例達51～60%，蛋白質比例達5.7-10.7％，脂肪2-7.4％，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98％。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。栗子含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。
功效和作用
1、抗老防衰、延年益壽。栗子含有大量淀粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，可以有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
2、益氣補脾、健胃厚腸。含量較高的碳水化合物，能供給人體較多的熱能，并幫助脂肪代謝，同時保證機體基本營養物質的供應。栗子具有益氣健脾、厚補胃腸的作用。
3、止痛止血、吸收膿毒。生栗搗爛如泥，敷于患處，可治跌打損傷、筋骨腫痛 。
4、強筋健骨、活血。栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和治療骨質疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等。
吃栗子應該注意什么
1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。
2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。
3、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，才能達到更好的補益效果。
4、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。
5、糖尿病人應適當吃栗子，因為栗子碳水化合物較多。
