小暑的傳統(tǒng)食物有蓮藕、餃子、黃鱔、羊肉、餛飩、豆芽。蓮藕是夏季消暑清熱的食物;餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物;黃鱔具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕,強(qiáng)筋骨等作用;徐州人入伏吃羊;在泰興地區(qū)會(huì)吃餛飩;炎熱的夏天,烹飪綠豆芽菜可以清熱解毒,利尿除濕。

一、蓮藕
民間素有小暑吃蓮藕的說法,小暑吃適當(dāng)烹飪的蓮藕,可以治療血虛失眠。清咸豐年間,蓮藕被欽定為御膳貢品。與偶然的“偶”同音,民俗用蓮藕祝愿婚姻幸福,出污泥不染,與荷花一起作為清廉清潔的人格象征。每當(dāng)小暑迎來,人們都習(xí)慣吃蓮藕,此時(shí)的藕非常新鮮。蓮藕具有健脾開胃、養(yǎng)心安神、補(bǔ)血益氣的效果,是夏季消暑清熱的食物。蓮藕還可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),從而達(dá)到健脾養(yǎng)胃、消脹通氣的作用。
二、餃子
小暑吃餃子是傳統(tǒng)的習(xí)慣,伏日人們食欲不振,常常比常日瘦,俗稱苦夏,餃子是傳統(tǒng)習(xí)慣中食欲旺盛的食物。山東有些地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治療苦夏,在入伏的早上吃雞蛋,不吃其他食物。伏天也可以吃水面炒面。炒面是用鍋炒面粉炒面,用水和糖混合吃的方法漢代唐宋更為普遍,當(dāng)時(shí)炒面粉后磨面。
三、黃鱔
俗話說“小暑黃鱔賽人參”;老南京重視在小暑那天吃黃鱔。黃鱔出生于水岸泥窟,小暑前后一個(gè)月的黃鱔最滋養(yǎng)。中醫(yī)認(rèn)為黃鱔性溫味甘甜,具有補(bǔ)充中益氣、補(bǔ)充肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用。從成分上看,黃鱔蛋白質(zhì)含量高,鐵含量比鯉魚黃魚高一倍以上,血液中膽固醇濃度也可降低。暑假最好吃黃鱔,預(yù)防夏天食物不消化引起的腹瀉,保護(hù)心血管。此外,夏季是風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、慢性支氣管炎等疾病的緩解期,吃黃鱔還有冬季疾病夏季治療的作用。炎熱是消化道疾病多發(fā)的季節(jié),飲食調(diào)養(yǎng)適量、清淡、營(yíng)養(yǎng)豐富。
四、羊肉
徐州人入伏吃羊肉,被稱為吃伏羊的習(xí)俗可以追溯到堯舜時(shí)期,民間有彭城伏羊的一碗湯,神醫(yī)不開處方的說法。徐州人對(duì)吃伏羊的愛不是當(dāng)?shù)孛裰{:6月6日接女兒,新麥餅羊肉湯。伏日吃面的習(xí)慣至少從三國(guó)時(shí)代開始。魏氏春秋:伏日吃湯餅,拿毛巾擦汗,顏色明亮的湯餅是熱湯面。荊楚歲時(shí)記:6月伏日食湯餅,被稱為驅(qū)邪的5月是惡月,6月也要驅(qū)邪。
五、餛飩
在小暑前后還有一個(gè)重要的節(jié)日,即每年農(nóng)歷六月六日舉行的天貺節(jié)。過去人們還講究堯在天貺節(jié)吃六種面條,六種“澆頭”,所謂六種面條實(shí)際上是不同類型的面條。北京有削面、抻面、饸烙面等。之所以有這個(gè)講究,與悶熱的天氣有關(guān),是因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候很多人食欲不好,利用這個(gè)機(jī)會(huì)豐富面食品種,讓人們多吃主食。在泰興地區(qū),吃餛飩還有一種說法,這里的農(nóng)民家家戶戶養(yǎng)豬,養(yǎng)豬成為每個(gè)家庭的主要副業(yè)和重要的經(jīng)濟(jì)來源,餛飩的形狀類似于豬的大耳朵,吃餛飩,家里的豬可以養(yǎng)得更好,養(yǎng)得更強(qiáng)。
六、豆芽
根據(jù)中醫(yī)的理論,進(jìn)入小暑后,天氣會(huì)增加,陰氣會(huì)下降。此時(shí),人們?nèi)菀赘械叫幕鸷屯獗恚纬裳劬φ吵怼⒖谇粷儭⑺卟蛔愕榷喾N癥狀;還有內(nèi)熱過多癥狀,應(yīng)該在飲食中應(yīng)該選擇清熱、冷卻和排毒的食物。豆芽和蓮藕屬于這種類型,屬于堿性食物,食用對(duì)人體酸堿平衡有好處。炎熱的夏天,烹飪綠豆芽菜可以清熱解毒,利尿除濕。同時(shí)綠豆芽的熱量非常低,而水分和纖維素含量較高,可以促進(jìn)腸蠕動(dòng),具有通便的作用,也是便秘患者的健康蔬菜,對(duì)食道癌、胃癌、直腸癌患者也具有良好的食療價(jià)值。