冬至吃餃子的來歷是張仲景讓弟子在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”治療凍傷，向窮人舍藥治傷。他把羊肉、辣椒和一些驅寒的藥材放在鍋里煮，然后把羊肉和藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給每個求藥的人分成兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。后代學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也稱為“餃子”或“扁食”。

一、冬至

冬至是二十四節氣中最早制訂出的一個，時間為每年的公歷12月21日至22日之間。據說，每年農歷冬至這天，無論貧富，餃子都是必不可少的節日飯，諺云“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”據考證，這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。

二、冬至吃餃子的來歷

1、東漢末年，各地災難嚴重，許多人身患病，南陽有名醫叫張機，字仲景，從小學醫書，博采眾長，成為中醫的奠基人。張仲景不僅醫術優秀，任何疑難雜癥都能手到病除，并且醫德高尚，無論窮人還是富人，他都認真治療，拯救了無數的生命。

2、張仲景在長沙當官時，經常為老百姓除病。有一年，當地疫情盛行，他在跑道門口建了大鍋，舍藥救人，深受長沙人民的喜愛。張仲景從長沙告老返鄉后，走到家鄉白河岸，看到很多窮人忍受饑寒，耳朵凍爛了。他心里很痛苦，決心救治他們。張仲景回家，尋求醫生的人特別多，他忙得不可開交，但他總是惦記那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的方法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。

3、張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些除寒藥材在鍋里煮，煮好后再取出這些東西切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，在下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃了祛寒湯后，全身發熱，血液流暢，兩耳變暖。吃了一段時間，患者的爛耳朵就好了。

4、張仲景舍藥堅持到大年三十。正月初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就模仿嬌耳的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或者偏食，在冬至和年初吃，紀念張仲景開棚舍藥和治愈患者的日子。張仲景距今已近1800年了，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每到冬至和正月初一，人們都吃餃子，記掛著張仲景的恩情。今天，我們不需要用嬌耳來治療凍爛的耳朵，但餃子已經成為人們最常見、最喜歡的食物。

5、張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫生奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民，不能為良相，亦當為良醫。”

6、冬至吃餃子是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。迄今為止南陽還有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。現代，冬至吃餃子在中國北方很常見，俗話說“冬至到，吃水餃。”而南方則是吃湯圓，當然也有例外，如在山東滕州等地的冬至習慣被稱為數九，流行過數九當天喝羊肉湯的習俗，寓意驅除寒冷之意。