龍眼蜜的蜜源是無患子科常綠植物龍眼樹，龍眼蜜未結晶時多呈質地黏稠、有光澤的液體狀，濃度比其他蜂蜜稍微稀少一點，顏色多呈琥珀色，龍眼蜜是我國南方地區的上等蜂蜜，龍眼蜜在強化體質的同時，可以促進人體內免疫細胞的增殖，緩解疲勞，能補血養血，同時龍眼蜜中豐富的鐵、鉀等礦物質也能提高體內造血細胞的數量。
一、蜜源植物
龍眼蜜的蜜源是無患子科常綠植物龍眼樹，龍眼樹的花期因品種和各地氣候等不同而不同，但一般集中在每年3~6月，花期可持續30~45天，正常年份每個意大利蜂生產群可生產40~60斤龍眼蜜，遇到氣候適當的高產年份意大利蜂生產群可生產100斤。
二、產地分布
龍眼蜜的產地實際上是龍眼樹的集中分布地，龍眼樹原產于中國，廣泛分布于華南、華東、西南各地，其中福建、廣東、廣西、臺灣等最集中，四川、云南、貴州、海南等也有一定量的分布，龍眼蜜的產地也主要集中分布在上述地區。
三、形態特征
龍眼蜜未結晶時多呈質地黏稠、有光澤的液體狀，濃度比其他蜂蜜稍微稀少一點，顏色多呈琥珀色（光照不足時肉眼看起來深琥珀色），有濃郁而自然的龍眼香味，味道甜潤適口，微微的酸味，不易結晶，長期放置在低溫環境下，偶爾結晶多呈淺黃色粗粒狀。
四、營養價值
龍眼蜜是我國南方地區的上等蜂蜜，主要成分為葡萄糖和果糖，含有少量蔗糖、蛋白質、維生素、有機酸、礦物質和酶類等活性物質，特別是蛋白質含量在我國所有單花蜜中最高，龍眼蜜含有豐富的中鐵、鉀等礦物質，顏色越深，礦物質含量越高。
五、食用效果
1、強化體質：龍眼蜜在強化體質的同時，豐富的單糖和礦物質等可以促進人體內免疫細胞的增殖，龍眼蜜中豐富的活性物質和維生素等也可以強化免疫細胞的活性。
2、緩解疲勞：龍眼蜜可以緩解疲勞，豐富的葡萄糖和果糖不用胃腸消化就可以直接進入血液，人體特別是大腦正常生命活動所需的能量幾乎完全依賴血糖。
3、補血養血：龍眼蜜能補血養血，豐富的單糖和蛋白質等能促進體內造血物質的合成，同時龍眼蜜中豐富的鐵、鉀等礦物質也能提高體內造血細胞的數量。
