奶牛只有在產下犢牛后才會進入哺乳期進行產奶，它們的泌乳期一共有300天左右，泌乳期過后有60天左右的干奶期。奶牛耐寒不耐熱，適合產奶的溫度是10-15°C左右，適宜濕度主要以50-70%左右為宜。當溫度低于零下15°C或高于26°C時，采食量以及產奶量都會有所下降。
一、奶牛是一直產奶還是只有產后有奶
1、奶牛一般只有在產下犢牛后進入哺乳期時才會產奶，它們的泌乳期有300天左右，泌乳期過后有大約60天左右的干奶期。因為在養殖過程中，養殖戶為了保證經濟效益最大化會采取人工授精讓奶牛懷孕，這樣就可以不斷進行產奶。
2、奶牛耐寒不耐熱，適宜產奶的溫度為10-15°C左右，適宜濕度以50-70%左右為宜。
3、當溫度低于零下15°C或高于26°C時，采食量以及產奶量都會出現下降（夏季氣溫高于35°C時，產奶量下降30-50%）。
4、夏季時，如果空氣相對濕度超過75%，產奶量也會出現明顯下降。
二、奶牛擠奶時間
1、在擠奶間歇期間，牛乳不斷積累導致乳腺腺泡壓力增加，牛乳合成速率有所下降，因此對于高產奶牛應當每隔12小時左右擠奶一次，其中早上擠奶時，應當先擠高產奶牛，而晚上擠奶時，應當后擠高產奶牛。
2、奶牛乳房呈扁球形，附著于奶牛后半軀，內部有懸韌帶，沿著乳房中部往下延伸至乳房底部，將乳房分成左右兩個半區，同時每個半區的乳房內部又被結締組織所隔開，分成前后兩個乳區，因此最終奶牛乳房總共有前后左右四個乳區，乳區之間相互獨立，互不相通。
