淡奶期：1頭奶牛的日產奶量通常為5-20公斤左右。
產奶高峰期：1頭奶牛的日產奶量通常為25-40公斤左右。
對奶牛擠奶要嚴格遵循擠奶時間，不可打亂已經形成的擠奶規律，擠奶時要洗凈雙手，穿好工作服，備好消毒藥水。
一、一頭奶牛的日產奶量
1、奶牛的泌乳期為300天左右，處于淡奶期的奶牛，其產奶量一般為5-20公斤左右/天，進入產奶高峰期的奶牛，其產奶量一般為25-40公斤左右/天。
2、對奶牛擠奶要嚴格遵循擠奶時間，不可隨意打亂已經形成的擠奶規律。擠奶時要洗凈雙手，穿好工作服，備好消毒藥水及用具，確保擠奶機和管道的清潔度。
3、奶牛是乳用品種的黃牛，也是經過高度選育繁殖的優良品種，我國的奶牛主要以黑白花奶牛為主（由純種荷蘭牛與本地母牛的高代雜交種，經長期選育而成），該品種分布范圍廣、適應性強、產奶量高、耐粗飼。世界上奶牛品種近百個，其中最著名的有黑白花牛、娟姍牛、更賽牛、愛爾夏牛等。
二、奶牛如何飼養
1、溫度
（1）奶牛耐寒不耐熱，牛舍的溫度以8-16℃為宜，在此范圍內奶牛的代謝率和產熱量均處于最低水平，飼料消耗少，發病率低。
（2）夏季應以防暑降溫為主，調節飼養環境溫度，牛舍內溫度超過30℃時，就會阻礙奶牛體表熱量散發，引起新陳代謝發生障礙，因此在盛夏季節要常打開門窗或通風孔，降低牛舍溫度，促進空氣流通，有條件的可在牛舍安裝電風扇。
（3）入冬后，應將牛舍西面和北面的門窗、墻縫堵嚴，防止賊風侵襲，向陽面和門窗要掛簾。
2、通風
（1）每天按時通風，將相對濕度控制在55%以內。及時清除糞尿，保持舍內衛生清潔干燥和空氣新鮮。
（2）冬天奶牛攝入的能量大多被用來保持體溫，維持和生產的營養也要相應增加，一般比飼養標準高10-15%，因此冬季需要增加15%的混合精料。
3、飼喂
（1）調整日糧合理喂飼，多喂些優質育草、菜類、瓜類等青綠飼料，實行夜間放牧，夜間喂飼等。
（2）奶牛冬季飲水的適宜溫度為母牛12-14℃，產奶、懷孕母牛為15-16℃，冬季可以給奶牛喂38℃左右的熟粥料，既能使奶牛提高抗寒能力，又能促進產奶牛的泌乳機能，增加產奶量。
（3）入冬后對牛群必須接種口蹄疫疫苗以及其它預防奶牛傳染病的疫苗，要求免疫率達到100%。
