在上市早期和10月中旬前后,母大閘蟹好。在11月份中旬左右,公大閘蟹好。可以根據(jù)腹部形狀、蟹肉量、蟹黃來區(qū)分公母,其中公蟹的殼甲呈尖形、母蟹殼甲呈圓型。公蟹內(nèi)部有白色的蟹膏,母蟹內(nèi)部有黃色的蟹黃。公蟹的蟹肉較多,母蟹蟹肉較少。

一、大閘蟹公的好還是母的好
1、根據(jù)上市時間,確定大閘蟹公的好還是母的好。
2、在上市早期,母大閘蟹好,主要是因為公大閘蟹蟹膏較少,母蟹有少量的蟹黃。

3、在10月份中旬前后,母大閘蟹好,因為這個時候母蟹生長已經(jīng)飽滿、蟹黃多、肉質(zhì)佳。
4、在11月份中旬左右,公大閘蟹好,因為母蟹的蟹黃過老,公蟹膏正粘嘴。

二、大閘蟹公蟹和母蟹的區(qū)別
1、腹部形狀:公蟹殼甲呈尖形,如穿了一條丁字褲。母蟹殼甲呈圓型,如包裹著尿布。

2、公蟹內(nèi)部有白色的蟹膏,母蟹內(nèi)部有黃色的蟹黃。
3、公蟹的蟹肉較多,母蟹蟹肉較少。