用繩子將青蟹腳綁好，放入冰箱冷藏，溫度不要低于5℃或高于10℃，之后用濕毛巾蓋好即可。還可放進水桶中，水深以不淹沒青蟹為宜，常溫下可保存5天。青蟹是一種廣溫性水生動物，適宜生活在15-31℃水溫中，鹽度條件為14-27％。青蟹肉質細嫩且鮮美，富含蛋白質及微量元素，對人有很好的滋補作用。
一、青蟹如何保存
1、用繩子將青蟹腳綁好，放入冰箱冷藏，溫度不要低于5℃或高于10℃，之后用濕毛巾蓋好即可。
2、活青蟹還可直接放進有一半水的水桶中，水深以不淹沒青蟹為宜，常溫下可保存5天。
3、可放入較大水缸，倒入適量水，喂食些小魚小蝦，此方法可保存一星期左右。
二、生活習性
1、青蟹是一種廣溫性水生動物，適宜生活在15-31℃水溫中，在適宜溫度條件下，活動頻繁，攝食量大，生長快。
2、喜歡棲息在潮間帶的泥沙海灘、紅樹林、沼澤地等，適宜生長鹽度條件為14-27％，主要以小型魚、蝦、蟹、貝等為食。
三、營養價值
1、其肉質細嫩且鮮美，富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等，營養豐富對人有很好的滋補作用。
2、還具有化瘀止痛，利水消腫，滋補強壯等功效，注意懷孕人群慎吃。
1、死青蟹不可以食用，青蟹死亡后體內的細菌會大量繁殖、分解蟹肉，有的細菌會產生毒素，食用后容易引起食物中毒，甚至導致休克、昏迷、敗血癥等。2、保存方法：可以將青蟹的腿綁住后放入冰箱冷藏，也可以將其放入加水的塑料桶中保存，還可以速凍保存。3、如何挑選：選擇有活力、反應敏捷的新鮮青蟹。
運輸成本高、養殖難度大、營養價值高，這些都是影響青蟹價格的重要因素，青蟹中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵、鉀等多種微量元素，對人體具有很好的滋補作用，青蟹和大閘蟹沒有具體的高低之分，不同品種的青蟹以及大閘蟹，都會劃分高價與低價區間，大家可以按所需購買。
三門青蟹一般是在清明節前后上市，但那會天氣涼，青蟹很少，大量上市的時間應該是中秋節的前后，每個秋天都可以看到大量的三門青蟹上市。購買三門青蟹必須選擇新鮮的，提起青蟹，背光可以看到蟹殼鋸齒狀的頂端，完全不透光的話，說明這只青蟹比較肥滿，底部變白變透明就說明是剛剛換了殼的，不要購買。
青蟹的食性很雜，以動物性食物為主。食物構成中以軟體動物和小型甲殼動物為主，也常吃灘涂蠕蟲，還吃小魚、小蝦。人工養殖喂養的青蟹對餌料無嚴格的選擇，小雜魚、蝦、小型貝類（藍蛤、尋氏肌蛤、河蜆、螄螺等）、豆餅、花生餅等都可以吃。青蟹的繁殖季節因地而異，從5月下旬至6月和8月下旬至9月是繁殖的盛期。
三門青蟹一般中秋節前后最肥，每個秋分時期都可以看到大量的三門青蟹上市，一般大量上市時，就是青蟹成熟的季節。至于是否最肥，這取決于挑選技巧。挑選時必須選擇新鮮的青蟹，可以將它翻過來，如果它能自己翻回來的話，說明還很有活力。提起青蟹，背光可以看到蟹殼鋸齒狀的頂端，且完全不透光，說明比較肥。
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